الرئيسية
التسجيل
لوحة التحكم
اعضاء اسرتنا
اتصل بنا
اهلا وسهلا بكم في منتديات حزن العشاق .. يمنع نشر الأغاني والمسلسلات والأفلام وكافة الصور المحرّمة ويمنع نشر المواضيع الطائفية... منتدانا ذو رسالة ثقافية وسطية
منتديات حزن العشاق
>
منتديات حزن العشاق الاسرية و الشبابية
>
الاطباق الرئيسيه والعالميه
طريقة عمل الاوزي
اسم العضو
حفظ البيانات؟
كلمة المرور
التسجيل
التعليمـــات
قائمة الأعضاء
التقويم
اجعل كافة الأقسام مقروءة
الإهداءات
إضافة إهداء
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
مــــلــــوكـــه
12-04-2013 ~ 05:21 PM
طريقة عمل الاوزي
ãÔÇÑßÉ ÑÞã
1
تاريخ التسجيل :
May 2012
ÚÏÏ ãÔÇÑßÇÊí : 98,035
معدل تقييم المستوى :
111
ملاحظة :- هناك ثلاث خطوات لعمل الاوزي وتتمثل في: -
1- إعداد الأرز. 2- سلق الدجاج 3- سلق الجزر والبازلاء.
- الأرز المستعمل في طريقة إعداد الأرز هو احد أنواع الأرز البسمتي أو غير ذلك.
- يحمر الدجاج بعد سلقه بالفرن لمدة ( 10 ) دقائق حيث يحمر الدجاج في طبقة الفرن السفلية.
- يمكن إضافة اللحمة المفرومة إلى الاوزي وحسب الرغبة والإمكانيات.
- يمكن إضافة الصنوبر أو الفستق المقطع حسب الرغبة والإمكانيات.
- يمكن تناول اللبن مع الاوزي ليعطي نكهة طيبة للأكل .
أولا- طريقة عمل الأرز
1 –- المواد الغذائية اللازمة
- ( 4 ) كأس أرز .
- ( 4.5 ) كأس ماء ساخن أو يمكن استخدام نفس الكمية من مرق الدجاج .
- (20 مل ) زيت قلي.
- ملعقة شاي عصفر ( حسب رغبة الطاهي).
2- الأدوات المستخدمة للعمل
- صحن زجاج عدد( 1 ).
- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
- طنجرة الومنيوم( وعاء الطبخ ) أو القدر.
- كأس زجاجي( 200 ) مل ( ml (عدد ( 1 )
- فرن غاز ( الطباخ).
- ساعة توقيت منزلية.
3 – طريقة العمل
- يتم نقع الأرز بالماء الساخن بوضعه في الطنجرة لمدة ( 15 ) دقيقة.
- يتم غسل الأرز المنقوع لمدة ( 15 ) دقيقة بالماء ويصفى ويوضع داخل طنجرة الطبخ.
- يتم إضافة كمية زيت القلي إلى الأرز ويتم تحريكه بوساطة المغرفة أو ( الملعقة ) وتضاف كمية من ملح الطعام ( حسب رغبة الطاهي) .
- يتم إضافة ملعقة شاي من العصفر لإعطاء الأرز اللون الأصفر ( حسب رغبة الطاهي).
- يتم إضافة ( 4.5 ) كأس ماء ساخن أو نفس الكمية من مرق الدجاج.
- يتم وضع الطنجرة ( وعاء الطبخ ) على الغاز ( الطباخ ) حتى يبدأ الأرز بالغليان ( أول ما يبدأ بالغليان )
- أول ما يبدأ الأرز بالغليان يتم تخفيض درجة حرارة الغاز ( الطباخ ) إلى أدنى مستوى له.
- يتم تحريك الأرز بالمغرفة أو الملعقة داخل الطنجرة ( وعاء الطبخ ) وتغطية الوعاء لمدة
( 15 ) دقيقة حتى يتم نضج الأرز.
- يتم سكب الأرز بوساطة المغرفة أو الملعقة إلى صحن الطبخ.
ملاحظة:- تختلف كمية الماء الساخن أو مرق الدجاج المضافة إلى الأرز حسب نوع الأرز المستخدم وعادة ما تكون نسبة كمية الأرز إلى الماء الساخن أو مرق الدجاج بنسبة ( 4 ) كاسات أرز إلى (5 ) كاسات ماء ساخن أو مرق الدجاج .
ثانياً :- طريقة سلق الدجاج
ملاحظة هامة:- - يتم سلخ جلد الدجاجة.
- يتم تقطيع الدجاجة إلى عدة قطع من( 4 – 8 )قطع حسب الرغبة
- يتم تنظيف قطع الدجاجة بالماء العادي والملح والليمون ( 3 ) مرات.
- يتم نقع قطع الدجاجة بالماء وملح الطعام والليمون وقليل من الطحين لمدة 30 دقيقة.
1 - المواد الغذائية اللازمة
- ( 2) دجاجة.
- (30 مل) زيت قلي .
- ( نصف كأس ) طحين .
- ( 1 ) بصلة صغيرة.
- ( 2 ) حبة ليمون.
- ( 2 )ملعقة طعام.
- ( نصف ملعقة شاي ) حب هال مطحون أو حب .
- ورقة غار .
- عود ( 1 ) قرفة.
- ماء ( ماء عادي + ماء مغلي )
2- الأدوات المستخدمة للعمل
- طنجرة ( قدر ).
- صحن زجاج عدد( 1 ).
- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.
- سكين مطبخ للتقطيع.
- ساعة توقيت منزلية.
3 – طريقة العمل
- يتم إضافة زيت القلي في الطنجرة( القدر )ووضع الطنجرة على الطباخ ( فرن الغاز ).
- يتم إضافة البصلة المقطعة إلى قطع صغيرة( فرم ناعم ) إلى زيت القلي.
- يتم إضافة قطع الدجاج بعد غسلها من النقع وتصفيتها وإضافتها إلى الزيت والبصل.
- يتم تقليب قطع الدجاج باستمرار بالزيت والبصل لمدة ( 10 ) دقائق بواسطة المغرفة أو الملعقة
حتى تحمر قليلاً.
- يتم إضافة حب الهال والفلفل الأسود وملح الطعام وعود القرفة وورقة الغار.
- تحرك جميع المقادير السابقة بالملعقة أو المغرفة.
- - يتم إضافة ماء مغلي إلى الطنجرة وتترك لمدة ( 45 ) دقيقة حيى تنضج.
- يمكن تحمير الدجاج فوراً بالفرن بواسطة كيس شوي أو صينية ويوضع الدجاج اسفل الفرن للتحمير.
3- طريقة عمل خلطة مكونات الاوزي
1 - المواد الغذائية اللازمة
- ( 1) باكيت بازلاء ( 250 ) غرام .
- ( 1) باكيت جزر ( 250 ) غرام
- (250 ) غرام لحم خاروف أو لحم عجل مفروم ..
- ( 5 ) فص ثوم.
- ( 60 ) غرام فستق أو صنوبر .
- (1 ) قرن فلفل أو فليفله .
- (30 مل) زيت قلي .
- ( رشة ) حب هال.
- ( رشة ) بهارات الاوزي.
- ( 1 ) بصلة صغيرة.
- ( رشة ) ملعقة طعام.
- ماء ( ماء عادي + ماء مغلي ).
2- الأدوات المستخدمة للعمل
-( 2 ) طنجرة ( قدر ).
- صحن زجاج عدد( 1 ).
- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.
- سكين مطبخ للتقطيع.
- قلايه.
- ( 1) سدر .
- ساعة توقيت منزلية.
3 – طريقة العمل
- تقطع حبة البصل بالسكين إلى قطع صغيرة وتوضع داخل القلاية أو الطنجرة .
- يقلى الفستق أو الصنوبر بالزيت ويوضع جانباً.
- يقطع الجزر بالسكين إلى قطع صغيرة .
- يقطع قرن الفلفل أو حبة الفليفلة إلى قطع صغيرة.
- يقطع فص الثوم إلى قطع صغيرة.
- يضاف إلى قطع البصل المقلية الجزر المقطع والبازلاء وقطع الفلفل أو الفليفلة ورشة حب الهال وقليل من بهارات الاوزي لمدة ( 25 ) دقيقة.
- تقلى اللحمة المفرومة بوضعها داخل القلاية بعد إضافة زيت القلي والبصل المفروم وتحرك حتى النضج لمدة ( 20 ) دقيقة وتترك جانباً.
- بعد نضج الأرز يتم خلطة بخلطة الاوزي المطبوخة المكونة من الجزر والبازلاء والفلفل وتخلط جيداً أو يمكن فرد الأرز على السدر وتوضع هذه المكونات فوق الأرز مع ملاحظة عدم تكسير حبات الأرز أثناء الفرد على السدر.
- يوضع الدجاج المحمر إلى السدر .
- يضاف الصنوبر المحمر أو الفستق المحمر إلى السدر.
- تضاف اللحمة المفرومة فوق المكونات السابقة .
- يقدم سدر الاوزي بالدجاج كطبق تقديم.
مــــلــــوكـــه
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى مــــلــــوكـــه
البحث عن كل مشاركات مــــلــــوكـــه
12-09-2013 ~ 06:53 PM
رد: طريقة عمل الاوزي
ãÔÇÑßÉ ÑÞã
2
تاريخ التسجيل :
Jul 2010
ÚÏÏ ãÔÇÑßÇÊí : 135,876
معدل تقييم المستوى :
10
اكله طيبه اكيد
يعطيكي الف عافيه عيوني ملاك
كل الورد الك
ورد الملائكه
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ورد الملائكه
البحث عن كل مشاركات ورد الملائكه
07-07-2014 ~ 05:29 PM
رد: طريقة عمل الاوزي
ãÔÇÑßÉ ÑÞã
3
الإدارة
تاريخ التسجيل :
May 2011
العمر :
26
ÚÏÏ ãÔÇÑßÇÊí : 65,894
معدل تقييم المستوى :
10
رووعه ملاكي الغلا
عاشت الايادي الحنوه
ÊæÞíÚ
إن قرأت مايعجبك ويفيدك منِّي فاذكر الله وكبرِّه واذكرني بدعائك بظهر الغيب وإن قرأت مالا يفيدك ولا يعجبك فسبِّح الله واستغفره عني وعنك
فاطمة الطاهرة
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن كل مشاركات فاطمة الطاهرة
مواقع النشر (المفضلة)
Digg
del.icio.us
StumbleUpon
Google
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي
الانتقال إلى العرض المتطور
الانتقال إلى العرض الشجري
تعليمات المشاركة
لا تستطيع
إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع
الرد على المواضيع
لا تستطيع
إرفاق ملفات
لا تستطيع
تعديل مشاركاتك
BB code
is
متاحة
الابتسامات
متاحة
كود [IMG]
متاحة
كود HTML
معطلة
قوانين المنتدى
الانتقال السريع
لوحة تحكم العضو
الرسائل الخاصة
الاشتراكات
المتواجدون الآن
البحث في المنتدى
الصفحة الرئيسية للمنتدى
الاقسام العامة للمجتمع
المنتدى الاسلامي العام
القران الكريم والحديث النبوي الشريف
قسم الاناشيد إلاسلاميه وصوتيات والفلاشات
كرنفال المناسبات الاسلامية
قسم المواضيع العامة
ركن الثقافة العامة
متحف المواضيع المميزة
ركن القضايا الاجتماعية
قسم الترحيب بأعضاء حزن العشاق
ملتقى أعضاء حزن العشاق
مدونات الأعضاء
قسم اللغات والتعليم Languages forum
منتدى الاخبار العامة
قسم الاخبار المثيرة و الطريفة و الغريبة
منتدى البحوث العلميه
منتدى طلبة المدارس
قسم المواد التعليمية لطلبة المدراس العام
قسم نتائج المرحلة الابتدائيه
منتدى نتائج المرحلة الثانويه
نتائج المراحل الجامعيه
منتديات حزن العشاق الاسرية و الشبابية
الاطباق الرئيسيه والعالميه
قسم ديكور أثاث غرف نوم جديده
عالم الصحه والغذاء
عـالم الأسره والـطفل
قسم ازياء ومستلزمات حواء
عالم آدم
الاقسام الادبية والشعرية
منتدى الشعر الفصيح وقصائد الشعر الحر
منتدى الشعر بقلمك الخاص
محطة دواوين شعراء حزن العشاق
مسابقات القلم الخاص
منتدى الخواطر وعذب الكلام
منتدى الشعر الشعبي العراقي و العربي
قسم الأشعار المرئيه والمسموعة
منتدى القصص القصيرة والطويلة
منتدى الحِكم و الأمثال
محطة حزن العشاق الترفيهية
قسم الالعاب ومسابقات الاعضاء
كبر الـ (G) و روق الـ (D)
قسم التصميم
قسم التصميم العام / General Design
قسم ملحقات الفوتوشوب / Photoshop Resources
قسم دروس الفوتوشوب / Photoshop Tutorials
قسم دورة أدوات الفوتوشوب
قسم التصميم بالسويتش ماكس / Design SwishMax
قسم دورة تعليم السويج ماكس SWiSHmax
قسم معرض تصاميم الاعضاء / Designs Gallery Member
منتدى التقنية
قسم البرامج العامة برامج كمبيوتر Programs
قسم الحمايه
قسم تحميل العاب اقوى الالعاب الجديدة
قسم العاب PSP » PC,PS3,PS2,PSP,XBOX,WII يوتو للالعاب - تحميل العاب
قسم الهكرز
قسم توبيكات ماسنجر و برامج ماسنجر
قسم البرامج العامة
منتدى الشات
منتدى ثغرات الشات الكتابي DigiChat & DoookNet
منتدى تطوير الشات
منتدى زخارف الشات
قسم الجوال
منتدى الرياضة
منتدى الرياضة العام
منتدى الرياضة العراقية ! >>
منتدى الرياضة العربية
قسم عشاق ريال مدريد Real Madrid Club
منتدى الصور العام
منتدى السيارات والدراجات النارية والطائرات
قسم الصور السياحية , الطبيعية والغريبة
قسم صور وتحميل الانمي الكرتون
عالم الحيوانات والنباتات
قسم الصور الجاهزة للاعضاء
قسم يختص بتطوير المواقع قسم ستايلات المواقع والواجهات المجانية
قسم تطوير منتديات الجيل الثالث 3.6 3.7 3.8
قسم واجهات مواقع ستايلات دردشة احدث الوجهات المجانية
قسم ستايلات منتدى vBulletin 3.x.x
قسم ستايلات المنتدى خاص لـ vBulletin 4.x.x
الاقسام الادارية !
قسم تعليم الاعضاء
قسم الترشيح للاشراف ومنح الاوسمة
قسم المواضيع المحذوفه والمكرره - Archive
الساعة الآن
09:03 PM
-- Arabic
-- English (US)
الاتصال بنا
-
الأرشيف
-
الأعلى
الرئيسية
التسجيل
لوحة التحكم
اعضاء اسرتنا
اتصل بنا
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية