اهلا وسهلا بكم في منتديات حزن العشاق .. يمنع نشر الأغاني والمسلسلات والأفلام وكافة الصور المحرّمة ويمنع نشر المواضيع الطائفية... منتدانا ذو رسالة ثقافية وسطية

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
همس الربيع
قديم 03-20-2012 ~ 05:15 PM
الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 1
 
الصورة الرمزية همس الربيع
 
مشرفة سابقا VIP
تاريخ التسجيل : Apr 2011
معدل تقييم المستوى : 71
همس الربيع will become famous soon enough


تشير دراسة وضعها مركز بحوث الأغذية في العاصمة الارجنتينية الى ان أكثر الأجزاء احتواءا على الفيتامنيات هي الأجزاء الملونة في الخضروات والفاكهة. ومن الخطأ عدم تناول الاوراق الخضراء والاقتصار على البيضاء، ومن الافضل كذلك تناول الثمرة بقشرها بعد ان تغسل بعناية وتنظف تنظيفا تاما كما الحال مع التفاح والاجاص على سبيل المثال. والقاعدة العامة تقول انه بمقدار كون الثمرة حامضة الطعم تكون غنية بالفيتامين سي وتكون أصلح للحفظ، ومن هنا تظهر أهمية الحمضيات.


والفاكهة والبقول التي تستهلك نيئة تكون أغنى من تلك التي تؤكل بعد الطبخ لذا هناك حاجة الى تناول خضروات نيئة مثل البندورة والخضرة الطرية وفاكهة طازجة مثل توت الأرض والجزر والبندورة. لكن تحضير الخضروات لتكون وجبة صحية أمر مهم، فهنا تلعب الحرارة دورا كبيرا في الاحتفاظ بالفيتامينات فيها، اذ اتضح ان الطريقة المعتادة لطبخ الخضروات، أي غليها حتى تنضج تماما، تفقدها حوالي 50 في المئة من فيتاميناتها، وهذه الخسارة تتم لسببين : تأكسدها وذوبانها.

يتأكسد الفيتامين سي بنسبة كبيرة لذا ينبغي استعمال الماء المغلي لتغمس فيه البقول او الخضروات، فغلي الماء قبل الطبخ من شأنه ان يطرد الهواء الذائب فيه، الامر الذي يؤدي الى تخفيف افساد الفيتامينات سي بالتأكسد. اما الفيتامينات والاملاح فهي تذوب في الماء، لذا فان الطبخ بالبخار( بواسطة طنجرة بريستو) جديرة بالتقليل من هذه الخسارة وحفظ العناصر المغذية في هذه الاطعمة، اكثر مما يفعل الطبخ على النار، فكلما طالت مدة الطبخ كلما ازدادت الخسارة، ومن هنا نعرف فائدة القدر المضغوط الذي يتيح طبخا سريعا.

لكن رغم كل هذه الاحتياطات تفقد الخضروات قسما من فيتاميناتها واملاحها المعدنية في ماء الطبخ الذي يجب ان يشرب اذا كان مذاقه يسمح بذلك، فمثالا يمكن صنع حساء بماء الخضار المطبوخة ما عدا الملفوف ومشتقاته.

والجديد في الامر نصيحة دراسة المعهد الارجنتيني الأمات باعطاء أطفالهن دائما خضروات طازجة مثل الجزر والخس والملفوف والبندورة والخيار الفليفلة الحمراء لاكله دون تقطيعه بالسكين، لان السكين تفقد عبر المعدن المصنوعة منه ايضا نسبة من الفيتامين، ولتحضير السلطة يمكن تقطيع الخس باليد بدل السكين ووضعه في الوعاء، وهذا ينطبق على عصير الليمون الذي يجب ان يعصر باليد ايضا وليس بآلة العصر الكهربائية او العصارة البلستيكية.

ومن يتمكن من الحصول على بيض طازج من مزرعة يثق بتربيتها للدواجن ولا تمزج العلف بمواد غير طبيعية خاصة الهرمونات، يمكنه إعطاء اطفاله بيضة نيئة مرة في الاسبوع لانها تقوى العظام وتحمي جهاز المناعة بسبب ما تحتويه على الكالسيوم.
  رد مع اقتباس
شمس بغدآد
قديم 03-22-2012 ~ 10:48 PM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 2
 
الصورة الرمزية شمس بغدآد
 
تاريخ التسجيل : Apr 2011
العمر : 30
معدل تقييم المستوى : 33
شمس بغدآد ادارةشمس بغدآد ادارة


عَىآشتْ أإِْيدِيجْ
غَلآِيْ عَ مَعَلُومىآتْ المَفِيدهْ
مَعْ أإْعَذبْ التَحىآِيىآ ^^
  رد مع اقتباس
اسمر حبيبتي هيه القانون
قديم 11-14-2012 ~ 07:46 AM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 3
 
الصورة الرمزية اسمر حبيبتي هيه القانون
 
http://www.chat-hozn3.com/up/uploads/1366577570251.gif
تاريخ التسجيل : Aug 2011
معدل تقييم المستوى : 48
اسمر حبيبتي هيه القانون ادارة


يسسسلموو على
هذا المعلومـه
المفيده راقت لي
جدأأ يعطيك الف عافيه
بنتظار المزيد من ابداعاتك
بشوق ودي قبل ردي
  رد مع اقتباس
قديم 12-12-2012 ~ 10:25 AM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 4
 
الصورة الرمزية سندريلا بغداد
 
353718473.png - 2.59 KB
تاريخ التسجيل : Sep 2012
العمر : 10
معدل تقييم المستوى : 62
سندريلا بغداد ادارةسندريلا بغداد ادارة


سلمت الايادي
مووضوع رائع ومفيد
  رد مع اقتباس
همس الربيع
قديم 01-18-2013 ~ 09:26 AM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 5
 
الصورة الرمزية همس الربيع
 
مشرفة سابقا VIP
تاريخ التسجيل : Apr 2011
معدل تقييم المستوى : 71
همس الربيع will become famous soon enough


أشكر....مروركم الرائع...
وهذه البصمة
بين سطوري ..
ودي ووردي..
  رد مع اقتباس
قديم 01-19-2013 ~ 12:38 AM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 6
 
الصورة الرمزية ورد الملائكه
 
http://www.chat-hozn3.com/up/uploads/1416837935791.gif
تاريخ التسجيل : Jul 2010
معدل تقييم المستوى : 10
ورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond reputeورد الملائكه has a reputation beyond repute


روعه عيوني
عاشت ايدك
وردي
  رد مع اقتباس
همس الربيع
قديم 01-19-2013 ~ 09:55 AM
افتراضي رد: الخضراوت نيه تفيد اكثر
  ãÔÇÑßÉ ÑÞã 7
 
الصورة الرمزية همس الربيع
 
مشرفة سابقا VIP
تاريخ التسجيل : Apr 2011
معدل تقييم المستوى : 71
همس الربيع will become famous soon enough


{{{...اشكرك كثيرا... على روعة مرورك...
واسعدني حضورك...
لاتحرميني روعة... تواجدك..
يعطيك.. الف عافيه ..
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فيسات جديده تفيد المواضيع والمنتديات ورد الملائكه قسم الصور الجاهزة للاعضاء 3 07-08-2014 06:41 PM
معلومات تفيد الرجال شمس بغدآد عالم الصحه والغذاء 3 11-14-2012 08:11 AM
الدجاج مع الخضراوت.. وصفة ولا أشهى ورد الملائكه الاطباق الرئيسيه والعالميه 1 04-28-2012 10:50 AM
تمارين لتقوية العضلات معلومات هامه تفيد لياقة ادم بالصور نوسه عالم آدم 8 09-20-2011 07:21 AM
نامي هانئة الهرولة الصباحية لا تفيد دموع الشوق عالم الصحه والغذاء 3 03-27-2011 02:10 PM


الساعة الآن 11:48 PM