الفن في صدور الدجاج

اطيب الاكلات ادخل وشوفها عناا



المكونات:
1 كغ صدر دجاج منزوع الجلد
100 غ جزر مقطع
100 غ ملفوف صيني مفروم
10 غ ملح
10 غ فلفل أسود
1 غ مرق دجاج
20 حبة كرفس مفروم
50 غ فلفل أحمر مفروم
10 غ بهارات

الطريقة:
يُنظف الدجاج ويتبل ويتم صنع شق في وسط صدر الدجاج من المنتصف.
يتم تكوين جيب داخل صدر الدجاج ويوضع جانباً ليتم حشيه
يتم خلط الجزر والملفوف والفلفل والكرفس والملح والتوابل في وعاء
تُحشى صدور الدجاج ويتم إغلاق فتحة الصدر إما بأعواد الأسنان أو الشوي، ومن ثم توضع في صينية الفرن.
يُسكب على الدجاج الموضوع في صينية الفرن مرق الدجاج ويضاف إليه الماء ويترك على نار عالية حتى يغلي، ثم تُخفف النار وتُغطى وتترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
يتم إزالة الأعواد عنه ويقدم ساخناً ويقطع بسكين حادة ليصبح على شكل أقراص محشية