القدرة الخليلية. بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمته الله و بركاته, كيفكم أخواتي اليوم عامله أشهر طبخة في الخليل وهي:

القدرة الخليلية.

صراحة كان عندي عزيمة يوم الجمعة و حبيت أشاركم فيها و ماشاء الله الكل كان مبسوط لأن قليل ما تجدي أحد يعرف يسويها بالضبط , أنا معظم أهلي من الخليل وصراحة فشيلة إذا كانت مو مضبوطة.

تعالو معي في مطبخي عشان تشوفي كيف طريقة إعدادها.....

أولا ما تحتاجينه للطبخ:
قدر فخار و هو سر هذة الطبخة.. (لكن ممكن بأي قدر أخر )
بهارات القدرة و هي موجودة في فلسطين و الأردن, و إذا ما توفر رح أقولك شو انواع البهارات الي ممكن تستخدميها.
السمن او الزبدة البلدي .
ورق قصدير.

المقادير:

6 أكواب أرز ( 3 مصري ,3 أمريكي) بس هو يفضل الأغلب أمريكي.
3 كيلو لحم (انا صراحة جبت نوعين لحم عجل و خروف)
زيت زيتون
2 م ك زبدة بلدي أو سمن بلدي
2/1 1 علبة حمص
رأس ثوم كامل ( مفروم ناعم)
5 حبات بصل كبيرة ( مقطعة شرائح)
2 بصل للمرق
بهارات القدرة.

بهارات القدرة هي:

2م ص كركم للمرق
2 م ص كركم للأرز.
1 م ص بهار حلو
1 م ص فلفل أسود
1 م ص قرفة مطحونة
2/1 م ص جوزة الطيب
2/1 م ص هيل مطحون
هيل حب للمرق
ورق غار للمرق
2/1 م ص قرنفل مطحون للمرق
2/1 م ص زنجبيل مطحون
بهارات مشكلة
ملح

للزينة:
- بقدونس مفروم ناعم
- مكسرات مقلية ( لوز مقشر + صنوبر)

الطريقة:

- تسلق اللحمة جيدا لمدة ساعتين و بعد ما تشيلي الزفرة ضعي حبتين بصل + هيل حب + ورق غار + قرنفل+ كركم


- يغسل الأرز جيدا و ينضف
- في قدر الطبخ ضعي الزيت زيتون و الزبدة مع البصل 5 حبات المقطعة شرائح و بعد ما يذبل ضعي الثوم

- خذي بمقدار ملعقتين من الخلطة (البصل + الثوم )
- أضيفي الحمص

- يصفى الأرز ثم يضاف في القدر حتى يقلى مع البصل + الثوم + الحمص.


- توضع جميع البهارات السابقة + الملح و يخلط الأرز جيدا على نار هادئة


- أحضري قدر أخر أو صحن كبير و ضعي الأرز مع الخلطة فية.
- في نفس القدر الذي أخرجتي منه الأرز ضعي زيت زيتون و الزبدة و البصل اللي في الصحن و يصفي بعض من اللحم و يقلى مع البصل و الثوم.

- ثم يضاف جزء من الأرز المخلوط

ثم اللحمة و بقية الأرز يعني تعملي طبقتين من اللحم و الأرز.
- ثم تضاف ماء السلق (للحم) المصفى على الأرز
- يغطى بورق القصدير+ غطاء القدر

وهذا شكلة بعد ما خلص

و وحدة ثاتية للتعذييب

يقدم معه اللبن و سلطات حسب الرغبة

و صحة و عافية.
منقوول للفائدة

~ْ~ ☂

يؤٍيؤٍ ..~

ع.ـآشت آلـآ‘إْيــآدي يم يم ..~

دوم ـآ‘إْبـــدآ‘إْع وآلتـآلق ..)~

دوم آلنــششـآط آلمسستمـ.ًَُـرٍ ..}~

آ‘إْنـرت سسمـآ‘إْ.~

[ حزٍن]..~> ـآ‘إلع.ـششـآق ..~

بطـلتك آلبيوٍتي ..~

وٍرٍدي + آحترـآمـآتي+ ستـآرٍ


موٍدتي ووردي

~ْ~ ☂

وياكـ يالغلاااا

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل
الله يعطيكـِ العافيه يارب
خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي

• \