الرئيسية
التسجيل
لوحة التحكم
اعضاء اسرتنا
اتصل بنا
اهلا وسهلا بكم في منتديات حزن العشاق .. يمنع نشر الأغاني والمسلسلات والأفلام وكافة الصور المحرّمة ويمنع نشر المواضيع الطائفية... منتدانا ذو رسالة ثقافية وسطية
منتديات حزن العشاق
>
منتديات حزن العشاق الاسرية و الشبابية
>
الاطباق الرئيسيه والعالميه
وصفة لذيذة وطيبة تحضير سلة الزلابيا بالعوامة
اسم العضو
حفظ البيانات؟
كلمة المرور
التسجيل
التعليمـــات
قائمة الأعضاء
التقويم
اجعل كافة الأقسام مقروءة
الإهداءات
إضافة إهداء
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
01-17-2014 ~ 03:17 PM
وصفة لذيذة وطيبة تحضير سلة الزلابيا بالعوامة
ãÔÇÑßÉ ÑÞã
1
الإدارة
تاريخ التسجيل :
May 2011
العمر :
26
ÚÏÏ ãÔÇÑßÇÊí : 65,860
معدل تقييم المستوى :
10
في القيظ (شدة الصيف) لاغنى عن السلة والدلة ولكن سلتنا اليوم ليست ككل سلة انها سلة ذهبية مصنوعة من الزلابيا وتحتوي على اللقيمات المقرمشة بالدبس.
وصفة خليجية مبتكرة من كتاب لذائذ أفنان والسفرة الخليجية للمؤلفة افنان راشد الزياني .
(
يكفي
المقدار
لـ
6 - 8
اشخاص
)
اللقيمات
:
(
العوامات
الخليجية
)
2/1 1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
2/1 كوب طحين أسمر ناعم
ملعقة صغيرة خميرة جافة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
4/1 كوب ماء دافىء (37 مْ)
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
بضعة خيوط زعفران منقوعة في
ملعقةأكل ماء ورد (اختياري)
ماء دافىء للعجن (حوالى 1 الى 4/1 1 كوب)
زيت نباتي للقلي العميق
مقادير
الشيرة
(
القطر
):
2 كو ب سكر
كوب ماء.
2 /1 ملعقة صغيرة عصير ليمـون او عصـير ليمونـة صغيرة
بضعة خيوط زعفران منقوعة في
ملعقة أكل ماء ورد
حبتا هيل مفتوحتان جزئياً
طريقة تحضير القطر
:
1- يذاب السكر فى الماء على نار متوسطة مع مراعاة ازالة الزبد الداكن كلما ظهرت.
2- يضاف عصير الليمون والهيل ويحرك المزيج حتى تعقد الشيره (عند سكبها من ملعقة تنساب في خط متصل) ترفع عن النار ويحرك فيها ماء الورد والزعفران وتترك لتبرد.
طريقة تحضير العجين:
1- تذاب الخميرة+ ملعقة صغــيرة سكــر+ ملعقــة صغيـرة من الطحين فى 2/1 كوب ماءدافىء يغطى المقـــدار ويترك جانبا فى مكان دافىء حتى يظهرعلى سطحه الزبد (01- 51 دقيقة).
2- ينخل الطحين الأسمــر للتخلــص من قطع النخالة الكبيرة تم يقاس وكذلك طحين جميع الاستعمالات.
3- فى اناء خلط كبيرمناســب للعجــن يخلــط نوعا الطحــين والهيل وتعمل فى وسطه حفرة تصب فيها الخميرة ويخلط المزيج
باليد مع اضافــة المــاء ومـاء الورد تدريجياً حتى تتكون عجينة رخوه تشبه الروب (اللبن الخاثر) فى قوامها تعجن باليد تدريجياً للتخلص من كتل الطحين ان وجدت. ويمكن استخدام الخفاقة الكهربا ئية.
4- تغطى العجينة بفوطة مبلولة بالماء الدافىء أو رقائق البلاستيك وتترك فى مكان دافئ أو فرن مغلق ويوضع تحتها اناء كبير يحتوى على ماء حار وتترك لتختمر 4 ساعات على الاقل.
5- تعجن العجينة المختمرة باليد بخفة. يوضع الزيت فى مقلاة عميقة كبيرة على النارحتى يقدح.
6- تخفف النار ثم تبل الاصابع بالماء البارد وتؤخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكل بين السبابة والابهام والوسطى على شكل كرة صغيرة. تدفع بالابهام بين السبابة والوسطى لتسقط في الزيت وتعاد العملية لباقي المقدار وتقلب اللكَيمات حتى تحمر.
7- بإستخدام ملعقة مثقبة ترفع اللكَيمات من الزيــت وتسقط فى الشيرة الباردة حتى تتشرب ثم توضع فى مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة.
8- تقدم مع القهوة العربية.
ملاحظة
:
فى خطوة 5، يمكن غرف العجينة بواسطة ملعقة صغيرة واستخدام سكين لاسقاط العجينة الموجودة في الملعقة في الزيت.
لأفضل
النتائج
:
-بعد أن تخمر العجينة لمدة 4 ساعات تحفظ في الثلاجة وفي اليوم التالي تخرج من الثلاجـة وتتـرك حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة وتـترك لمدة ساعـة ثـم تستخدم ويمكن وضع طاسة تحتـوي على مــاء دافئ تحــت إناء التخمير لتقليل الوقت اللازم لتصل العجينة لدرجة حرارة الغرفة.
-يمكن خلط قليل من العجينة الأولى المختمرة بعد خطوة 4 لعمل عجينة جديدة.
الزلابيا
:
من الحلويات القديمة المشهورة والمعروفة في العديد من بلدان العالم، تعرف في الهند بالجلابي وفي بلاد الشام يطلق عليها مشبك، كما تتواجد الزلابيا في تركيا ومعظم بلدان الشرق الأوسط، وخصوصا في شهر رمضان المبارك.
المقادير
:
2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
ملعقة أكل خميرة جافة
ماءدافىء كافٍ للعجن (2 - 4/1 2 كوب)
4/ا كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كافٍ
لاكسابـه لونـا اصفـر فاقـعاً، ويمكن الاستعاضة عنه بصبغة طعام صفراء اللون
مقدار من الشيرة (القطر)
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
:
1- تذاب الخميرة فى 4/1 كوب ماءدافىء مع 4/1 ملعقة اكل سكر+ 4/1 ملعقة أكل طحين، تغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر ويظهرعلى سطحها الزبد.
2- ينخل الطحين ثم يقاس ويوضع فى اناء كبير مناسب للعجن والتخمير.
3- تضــاف الخمـيرة الى الطحـيـن وتعجـن. يضـاف ماء الورد وما يكفي من الماء الدافىء للحصول على عجينة اشبه بسائل متوسط القوام يمكن صبه بسهولة تعجن جيداً للتخلص من الكتل ان وجدت.
4- يحمى الزيت فى مقلاة كبيرة عمقها 6 سم ثم تصب العجينة فى ابريق شــاي ذو فوهــة صغيرة. تصب العجينة فى الزيت الحار على شكل حلزوني ابتداء من نقطـة تشكل منها دوائرمتداخلة متدرجة فى القياس حتى تشكل دائرة قطرها 6- 8 سم حسب الرغبة ترش بالزيت الحار.
5- عندما ينضج السطح السفلي تقلب وتقلى حتى تنضج ويكون لونها اصفرذهبياً.
6- تنشل بملعقة مثقبــة ثم تسقـط فى الشيرة الباردة وتقلب بملعقة أخرى لبضع دقائق.
7- ترفع من الشيرة وتترك فى مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة ثم تقدم مع القهوة العربية.
ÊæÞíÚ
إن قرأت مايعجبك ويفيدك منِّي فاذكر الله وكبرِّه واذكرني بدعائك بظهر الغيب وإن قرأت مالا يفيدك ولا يعجبك فسبِّح الله واستغفره عني وعنك
فاطمة الطاهرة
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن كل مشاركات فاطمة الطاهرة
01-31-2014 ~ 02:15 PM
رد: وصفة لذيذة وطيبة تحضير سلة الزلابيا بالعوامة
ãÔÇÑßÉ ÑÞã
2
تاريخ التسجيل :
Jul 2010
ÚÏÏ ãÔÇÑßÇÊí : 131,328
معدل تقييم المستوى :
10
وصفاتك دايما روعه ولذيذه
عاشت ايدك يا قلبي
دايما انتي مبدعه امول
لروحك ورد زمبق
ورد الملائكه
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ورد الملائكه
البحث عن كل مشاركات ورد الملائكه
مواقع النشر (المفضلة)
Digg
del.icio.us
StumbleUpon
Google
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي
الانتقال إلى العرض المتطور
الانتقال إلى العرض الشجري
تعليمات المشاركة
لا تستطيع
إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع
الرد على المواضيع
لا تستطيع
إرفاق ملفات
لا تستطيع
تعديل مشاركاتك
BB code
is
متاحة
الابتسامات
متاحة
كود [IMG]
متاحة
كود HTML
معطلة
قوانين المنتدى
الانتقال السريع
لوحة تحكم العضو
الرسائل الخاصة
الاشتراكات
المتواجدون الآن
البحث في المنتدى
الصفحة الرئيسية للمنتدى
الاقسام العامة للمجتمع
المنتدى الاسلامي العام
القران الكريم والحديث النبوي الشريف
قسم الاناشيد إلاسلاميه وصوتيات والفلاشات
كرنفال المناسبات الاسلامية
قسم المواضيع العامة
ركن الثقافة العامة
متحف المواضيع المميزة
ركن القضايا الاجتماعية
قسم الترحيب بأعضاء حزن العشاق
ملتقى أعضاء حزن العشاق
مدونات الأعضاء
قسم اللغات والتعليم Languages forum
منتدى الاخبار العامة
قسم الاخبار المثيرة و الطريفة و الغريبة
منتدى البحوث العلميه
منتدى طلبة المدارس
قسم المواد التعليمية لطلبة المدراس العام
قسم نتائج المرحلة الابتدائيه
منتدى نتائج المرحلة الثانويه
نتائج المراحل الجامعيه
منتديات حزن العشاق الاسرية و الشبابية
الاطباق الرئيسيه والعالميه
قسم ديكور أثاث غرف نوم جديده
عالم الصحه والغذاء
عـالم الأسره والـطفل
قسم ازياء ومستلزمات حواء
عالم آدم
الاقسام الادبية والشعرية
منتدى الشعر الفصيح وقصائد الشعر الحر
منتدى الشعر بقلمك الخاص
محطة دواوين شعراء حزن العشاق
مسابقات القلم الخاص
منتدى الخواطر وعذب الكلام
منتدى الشعر الشعبي العراقي و العربي
قسم الأشعار المرئيه والمسموعة
منتدى القصص القصيرة والطويلة
منتدى الحِكم و الأمثال
محطة حزن العشاق الترفيهية
قسم الالعاب ومسابقات الاعضاء
كبر الـ (G) و روق الـ (D)
قسم التصميم
قسم التصميم العام / General Design
قسم ملحقات الفوتوشوب / Photoshop Resources
قسم دروس الفوتوشوب / Photoshop Tutorials
قسم دورة أدوات الفوتوشوب
قسم التصميم بالسويتش ماكس / Design SwishMax
قسم دورة تعليم السويج ماكس SWiSHmax
قسم معرض تصاميم الاعضاء / Designs Gallery Member
منتدى التقنية
قسم البرامج العامة برامج كمبيوتر Programs
قسم الحمايه
قسم تحميل العاب اقوى الالعاب الجديدة
قسم العاب PSP » PC,PS3,PS2,PSP,XBOX,WII يوتو للالعاب - تحميل العاب
قسم الهكرز
قسم توبيكات ماسنجر و برامج ماسنجر
قسم البرامج العامة
منتدى الشات
منتدى ثغرات الشات الكتابي DigiChat & DoookNet
منتدى تطوير الشات
منتدى زخارف الشات
قسم الجوال
منتدى الرياضة
منتدى الرياضة العام
منتدى الرياضة العراقية ! >>
منتدى الرياضة العربية
قسم عشاق ريال مدريد Real Madrid Club
منتدى الصور العام
منتدى السيارات والدراجات النارية والطائرات
قسم الصور السياحية , الطبيعية والغريبة
قسم صور وتحميل الانمي الكرتون
عالم الحيوانات والنباتات
قسم الصور الجاهزة للاعضاء
قسم يختص بتطوير المواقع قسم ستايلات المواقع والواجهات المجانية
قسم تطوير منتديات الجيل الثالث 3.6 3.7 3.8
قسم واجهات مواقع ستايلات دردشة احدث الوجهات المجانية
قسم ستايلات منتدى vBulletin 3.x.x
قسم ستايلات المنتدى خاص لـ vBulletin 4.x.x
الاقسام الادارية !
قسم تعليم الاعضاء
قسم الترشيح للاشراف ومنح الاوسمة
قسم المواضيع المحذوفه والمكرره - Archive
المواضيع المتشابهه
الموضوع
كاتب الموضوع
المنتدى
مشاركات
آخر مشاركة
وصفة لذيذة وطيبة تحضير التراميسو
فاطمة الطاهرة
الاطباق الرئيسيه والعالميه
2
02-10-2014
12:14 PM
وصفة لذيذة وطيبة تحضير كيكة الرمل
فاطمة الطاهرة
الاطباق الرئيسيه والعالميه
2
02-10-2014
12:12 PM
وصفة لذيذة وطيبة تحضير الشوكولاتة والمارشملو
فاطمة الطاهرة
الاطباق الرئيسيه والعالميه
2
02-10-2014
12:12 PM
وصفة لذيذة وطيبة تحضير حلى الشموع
فاطمة الطاهرة
الاطباق الرئيسيه والعالميه
1
01-31-2014
02:27 PM
وصفة لذيذة وطيبة تحضير القطايف بالقشطة
فاطمة الطاهرة
الاطباق الرئيسيه والعالميه
1
01-31-2014
02:23 PM
الساعة الآن
03:58 AM
-- Arabic
-- English (US)
الاتصال بنا
-
الأرشيف
-
الأعلى
الرئيسية
التسجيل
لوحة التحكم
اعضاء اسرتنا
اتصل بنا
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية
الصفحة الرئيسية