مطبخنا عراقي مع علي هادي دولمه

المقادير

• ليمون عصير,3 حبات
• فلفل أسود , ملعقة
• ملح , ملعقة
• فلفل , ملعقة
• زيت زيتون , كأس
• زعتر مطحون, ملعقة
• غار , ملعقة
• بصل , حبة
• بطاطس , حبة
• خل أبيض , كوب
• سمك , كيلو

طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً واصنعي بعض الشقوق على جانبي السمكة .
- تبلي الملح والفلفل الاسود والثوم والغار والزعتر وافركي داخل كل سمكة وانقعي السمك لمدة ساعتين .

- اسلقي حبات الطماطم في الماء ثم قشريها وقطعيها الي حلقات .

- قشري البصلة وابشريها وقطعي حبات الليمون إلى حلقات .

- ضعي في صحن خاص للطهي في الفرن حلقات البطاطا ونسقي السمك ثم غطي السمك بالبصل المبشور مع حلقات الطماطم والليمون ورشي البقدونس المفروم فوق حلقات البصل.

- اضيفي كأس ماء ورشي الزيت ثم الخل علي السمك واطهي في الفرن علي نار معتدله لمدة 45 دقيق .