عجين الكنافة النابلسية
_______________
المقادير:
8 اكواب دقيق ابيض
7 اكواب ماء
ربع كوب حليب بودرة
صبغة طعام صفراء زعفران
ملعقتين من عسل البقلاوة او الوربات
ربع فنجان زيت اي نوع
.................................................. ...
الماء والحليب والصبغة والعسل اولا على الخفاقة ومن ثم الطحين قليلا قليلا حتى نفاد الكمية ثم نسرع الماكينة على 2 ونسكب بعض الزيت ........
وبعد ذلك نصفي العجينة بمصفاة وهذا شيء ضروري جدا...........ونرش العجين بالمرش الخاص بها او نسكبه بطريقة الرش على صينية نحاس على النار وعندما يفك لوحده من الصينية نرفعه وهكذا لنهاية العجين وبعد ذلك نوزن العجين الجاهز ونعطي لكل 1ك 100 غرام سمنة سايحة ونفركهم جيدا باليد .....ثم نفرمهم على مفرمة العجين وهي كمفرمت اللحمة.......وبعدها نضعهم في قدر ويفضل من النحاس ونشعل النار تحته متوسطة الحرارة...ونقلبه بواسطة ملاعق خشبيه..او ما شابهها.حوالي 10 دقائق ......حتى يتم تحميصه ....وبعد ان يبرد ....نفرمه مرة اخرى وننخله ويصبح بهاذا جاهزا للكنافة
02-15-2013 ~ 04:36 PM
رد: طريقة عمل عجين الكنافة النابلسية 2013
العرض العادي
المواضيع المتشابهه