مطبخنا عراقي مع علي هادي دولمه

واو دولمه حم حم

صحتين انولشي
هيدا الشي يلي ممكن انا وانتي نعمول فياتو ديو
مطبخ انو ورئو شو ئولك منعمول مطعم وجبات ومنسميه مطعم دولمه انو يبريء رئه
اهلاناتو سهلاناتو بطلت الاميراشيانولشي

معانا ومعاكو الشيف عصام من القاهرة
وفكرت كتير شو اقدم لكم اليوم
ولأننا حريصين على معدة مشاهدينا اللطاف
قررنا نقدم لهم طريقة عمل سمك الهامور
شو
ما اكلتوه قبل
جربوا واراح تنسوه
بريك ونعود ابقوا معنا

المقادير

• ليمون عصير,3 حبات
• فلفل أسود , ملعقة
• ملح , ملعقة
• فلفل , ملعقة
• زيت زيتون , كأس
• زعتر مطحون, ملعقة
• غار , ملعقة
• بصل , حبة
• بطاطس , حبة
• خل أبيض , كوب
• سمك , كيلو

طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً واصنعي بعض الشقوق على جانبي السمكة .
- تبلي الملح والفلفل الاسود والثوم والغار والزعتر وافركي داخل كل سمكة وانقعي السمك لمدة ساعتين .

- اسلقي حبات الطماطم في الماء ثم قشريها وقطعيها الي حلقات .

- قشري البصلة وابشريها وقطعي حبات الليمون إلى حلقات .

- ضعي في صحن خاص للطهي في الفرن حلقات البطاطا ونسقي السمك ثم غطي السمك بالبصل المبشور مع حلقات الطماطم والليمون ورشي البقدونس المفروم فوق حلقات البصل.

- اضيفي كأس ماء ورشي الزيت ثم الخل علي السمك واطهي في الفرن علي نار معتدله لمدة 45 دقيق .