مطبخنا عراقي مع علي هادي دولمه

طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور خطوة بخطوة في المنزل

طبق دائما ما يكون موجود على السفره في العزايم ولمات الحبايب

المقادير :
طبعا الخضار اللي تحبي تحشي باذنجان كوسا طماطم بصل خيار فلفل حلو وحار وطبعا ورق عنب

الحشوه:
كوب ونص رز منقوع لمده نص ساعه
ربع كيلو لحمه مفروم ....طبعا في العراق يفرموا اللحم على ايدهم ومعاه شحم
بصله وسط مفرومه وسط
خمس فصوص ثوم مفرومين ناعم
بقدونس ونعناع حسب الرغبه
حبه طماطم كبيره مفرومه
ملعقتين كبار زيت

البهارات :
كزبره وكمون .فلفل اسود.ملح ..ملح الليمون ..معجون طماطم (ملعقتين كبار )...

الطريقه :

طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور خطوة بخطوة في المنزل

اولا غسلت الخضره وحفرتهم (قورتهم ).....والبصل تضربي اشوي على الرخام وتفتحي من جنب واحد وتفصلي حباته وحده وحده .......الخيار قسمت الخيارة بالنص وقورتهم ويفضل تكون الخياره كبيره ...والطماطم تفتحي من فوق على شكل دائرة وحاولي الغطا يكون متصل في الطماطميه



هذا الرز وهو منقوع


وهذه الحشو قبل الخلط



عليه البهارات ومعجون الطماطم والزيت علشان يطري الحشو


وهنا خلطتهم سوا





جدر (قدر )صغير القاع اشويه زيت ورصيت حبات الفول الاخضر بقشرهم ....يطلع طعمها مع حموضه المحاشي ررروعه


احشي حبات البصل بالاول وبعدين الكوسا والخيار والطماطم





وبعدها بديت بالورق العنب



طبعا تخليها على النار بدون اي اضافات اول شي على نار متوسطه ...لحد ما تنزل المي اللي فيها وبعد ما تحسيها نشفت تضيفي مي لحد ما يظهر على اول طبقه ورق عنب بس مو كثيييير .....وتخليها تغلي لمده عشرين دقيقه على نار عاليه وبعدين اتوطي على النار وتطبخ على نار هاديه لحد ما تنشف المي واخر شي صعدي النار علشان تاخذ لون من تحت ويعطي طعم طيب
ييارب يكون شرحي مفهوم

وهذا شكلها بعد ما قلبتها في الصينيه

الدولمة العراقية


والف الف عافيه رقوشه وعصام الغالي والغاليه وردة المكان وكل الموجودين

الله ما اطيبها شكلا مانو طبيعي

هلا هيدي طريئتا حلوة والله

والاكتر عجبني انو علي هادي كاتبا بلهجتنا شوي لحتا نفهم

يسلمو الايادي شيف علي والله كتير كتير عجبتني

وبازن الله رح بعمولا ئريب

الف الف الف شكرااا

وهذا مشكل مشويات عراقي


وهذا سمك مسكوف عالطريقه العراقيه

الف عافيه

وانا تحت امركم والحمد لله اني عرفت

اخدمكم بشي متواضع من اكلاتنا العراقيه

تسلم الايادي اخي والله باين عليكون بيت كرم

والسمك هيدا شلون هيكي

بس باينتو طيب

انا بعتئد رح تاخد الكاس

لحتا نشوف بئية الطبخات ومنئول منو بيستحيء كاس الطبخ

خمسين شكرا وخمس نجوم لاخي علي

هههههههههه حلو الموضوع وفي ورئ عنب يممممي
تسلم إيدك رقةة جعت من الموضوع
إستمري يآ بطلةة

تسلمي ريو مستمرين بانفاسكم الطيبه

ريشوووووووووو شنو تسلمي رقه هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

انا اللي جبت ورق العنب وعملت الدولمه

عصبت عصبت عصبببببببببببببببببببببببببببببببببت هوايه اني

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي هادي موسى

ريشوووووووووو شنو تسلمي رقه هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

انا اللي جبت ورق العنب وعملت الدولمه

عصبت عصبت عصبببببببببببببببببببببببببببببببببت هوايه اني

شووووو هالحكي بعيدةة عنّكـ العصبيةة :328:
يؤبرني المعصب :image77:
مو شفت الـأكلة وجعت :eh_s(11):
كُل الشكر والـإحترآمـ إلك على هيك شطآرةة :103:
أمّـآ المفآجأهـ اليومـ غدآنآ " ورئ عنب & كُوسآ " :232:
:136: رحح أعزمكك :m6:

ممممممممممممممم انتي اللي طابخه ولا احد غيرك ؟؟؟

لانه لو انتي اللي عامله الاكل معناها راح اكل الاكل كله

شويه خفت العصبيه بعد العزومه بس لسه في شوي منها