طريقة عمل الكتشوري او كرات البطاطا المقلية

المقادير


1 كيلوغرام بطاطا
2 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة
1⁄2 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
1 1⁄2 ملعقة صغيره ملح الليمون
3 ملعقة كبيرة دقيق الحمص
1 بيضة
1 كوب ماء
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. تغسل البطاطا جيداً وتوضع في قدر على النار، تضاف اليها الماء لتغمر حبات البطاطا ثم تترك لتسلق وتنضج.

2. تقشر حبات البطاطا المسلوقة، وتهرس جيداً ثم يضاف اليها الملح، الفلفل الأحمر، الكزبرة وملح الليمون، ويخلطوا جيداً ليتماسك المزيج.

3. يوضع مزيج البطاطا والتوابل في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم يٌشكل من المزيج كرات متوسطة الحجم.

4. يوضع الدقيق في وعاء مع القليل من الملح والماء ويخلطوا جيداً ثم يضاف اليه البيضة ويخفوقوا جيداً للحصول على مزيج كثيف.

5. تغمس كرات البطاطا في مزيج الدقيق ثم تقلى في الزيت العميق وتترك الى ان تحمر وتصبح ذهبية اللون.

6. ترفع كرات البطاطا وتصفى على ورق امتصاص الزيت ثم تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع صلصة جوز الهند أو صلصة المانجا الخضراء.


اقتراحات

ممكن تقديمها على العشاء او العصرية مع الشاي او مع فطور الصباح، وممكن اكله مع الخبز عند الرغبة.