وصفة شهية لحم الواغو مع جبنة البارميزان

المكونات

• 80 غ لحم الواغو
• 70 غ خس الراديشيو
• 20 غ جبنة البارميزان
• 5 مل خل البلسمك
• 2 حبة طماطم كرزية
• 2 غ ملح
• 5 مل زيت الزيتون البكر
• 1 غ فلفل أسود
• 5 أعشاب مثل الرشاد

الطريقة

1
يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ويتبل بالملح والفلفل.

2
يوضع خس الراديشينو المطبوخ في كيس مفرغ من الهواء ويطهى بالبخار لمدة 45 دقيقة مع الأعشاب والزيت ومرقة الخضار.

3
تُقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وتفرغ من البذور ومن ثم تستخدم كوعاء لخل البلسمك.

4

يُضاف الجرجير وشرائح جبن البرميزان للحم كما في الصورة وتُضاف بعض قطرات زيت الزيتون على السطح، ويقدم بارداً.