الطعام العراقي الى اليوم متداول

يسعد اوقاتكم
اعضاء حزن العشاق
حبيت اليوم اضيف موضوع ثقافي
اعجبني فنقلته
:tretewrt:

.
لست أدري هل هناك شعب غيرنا يحتفظ بأكلات يعود أصلها إلى أكثر من ألف سنة؟ نعم لكن ليس مثلنا (نحن العراقيين) فلم أعثر إلا على مثل واحد. فقد دخلت التأريخ أم علي "شجرة الدر" بأكلة لذيذة ما زالت تعدّ في مصر من الحليب والحلوى، وتسمى الأكلة: أم علي. وكان لي قريب متدين درس في الأزهر. ودعاه يوماً صديق مصري، قائلاً له: سندعوك إلى أم علي. فلم يذهب. وصارح صديقاً آخر وهو غاضب: ألا يخجل؟ كيف يدعوني إلى أم علي وأنا وهو أزهريان؟
ودخلت بوران زوجة المأمون التأريخ بأكلة شهية أخرى، هي البورانية وتعدّ من الباقلاء الخضراء ولحم الضان بالثوم والتوابل وقليل من الرز.
لكن هناك عشرات الأكلات ظلت في العراق منذ العصر العباسي وإلى حد الآن. منها الهريسة، الكليجة، اللوزينة، المحلبية، واللوزينج الخ. ومن يتتبع كتب التراث يرى المئات منها، لكني أشير إلى ما صادفني في قراءاتي وهو قليل مقارنة بالمختصين. ولا يزال المواصلة يستعملون إلى الآن كلمة (جلاب) للماء البارد، المثلج، وكلمة الشربت العباسية، واصطلاح الرز المفلل. وهذه الألفاظ كانت مستعملة في العصر العباسي أيضاً.

:star_level1:

شكرآ ورد