طريقة عمل الدولمة الموصلية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم اطرح لكم طريقة الدولمة الموصلية

(نسبة الى مدينة الموصل في شمال العراق)

المقادير :

1- نصف كيلو لحم بقر مفروم

2- 4فصوص ثوم

3- فلفل اسود

4- 4 كوب رز

5- معلقتان معجون

6- سلق

7-كيلو كوسا

8-فلفل اخضر

9- بصل

10- باذنجان

11-طماطم

12- ملح

عمل الخلطة(الحشوة):

يخلط اللحم مع الرز والثوم والفلفل والملح والمعجون بشكل جيد وبعد ذلك نقور الكوسا والباذنجان والطماطم والفلفل الاخضر ونهيئ البصل ثم نحشي هذة الخضراوات بالحشوة ونرتبها بشكل طبقات في القدر ثم يضاف اليها ماء مغلي وسماق او ليمندزي ثم توضع على النار الى ان تنشف ثم يضاف اليها قليل من الدهن المغلي عليها وتترك على نار هادئة وبذالك تكون جاهزة للتقديم بقلبها في صينية كبيرة وتفوح رائحتها مع البخار

والف عاااااااااافية