نصائح مفيده لنجاح الكيكات والمعجنات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اليكن نصائح مهمه جدا لكى تنجحى فى اعداد اشهى الكيكات والمعجنات


♨ انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

♨ يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

♨ عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

♨ لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل

♨ عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

♨ يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

♨ يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

♨ يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

♨ اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم

♨ اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

♨ يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

منقول

يسسسسلموٍـوٍ علىا هذإ الطرح
الجميل راق لي جدأأ يعطيك
الف عافيه بنتظأر المزيد
من ابداعاتك بشوق
ودي قبل ردي
تقبل مروري
asmar

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك

جميل ماقدمتي
اسعدني مروري بموضوعك
لاعدمنا جديدك

[frame="3 50"]عاشت ايدك على النصائح عيوني
وردي

[/frame]

يسلمووووووووو عيوني
نورتو الموضوع بمروركم الطيب

يمي يمي مبين عيها طعمة
طرح..وج ـلب..ج ــميل
سسلمت..يمنـآآكـ..على..مآآقدمتي..لنـآآ
دمتي..بهذآآ..الع ـطآآء..الج ـميـل
لقلبكـ..طوـوق..ورد