بسبوسة جوز الهند بالقشطة

اليك من المطبخ الشرقي طريقة عمل بسبوسة جوز الهند بالقشطة.. المقادير كوب من السميد ناعم أو خشن. نصف كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر. ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث حبات كبير الحجم من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب من لبن الزبادي. ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. الحشو كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. خمسة حبات من المستكة. ربع كوب من القشطة. ملعقة كبيرة من السكر. للتقديم شيرة. فستق حلبي. طريقة التحضير يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويثبت الرف الشبكي الأوسط. يجهز قالب أو صينية مستديرة مقاس 20 سم ويدهن بالسمن ويرش عليها الدقيق. يوضع السميد والسكروالبيكربونات والبيكنج باودر والملح والبيض والفانيليا والزبادي والزيت في وعاء الخلاط ويثبت مضرب التقليب ويشغل لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متجانس وخفيف. يسكب ثلثي كمية الخليط في الصينية ويسوى السطح ليصبح مستوي ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وفي هذه الأثناء تحضر القشطة. القشطة يوضع الحليب والنشا والدقيق والسكر والمستكة في قدر صغيرة ضعي الحليب ويحرك بخفة باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يذوب النشا. يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط سميك القوام. يرفع الخليط عن النار ثم تضاف القشطة ويحرك بخفة حتى يتجانس الخليط. يسكب خليط القشطة على البسبوسة ويوزع بشكل متساوي. يوزع خليط البسبوسة المتبقي على القشطة. ترجع الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن ثم فورًا يسكب فوقها حوالي كوب من الشيرة وتترك حتى تبرد ثم تزين بالفستق وتقدم.

روعات هنو روعات