عيادة حزن العشاق لمرضى السكري

لا تبخل بنشر هذه المعلومات لإفادة الآخرين
سبحان الله لم أتخيل إن الخروب فيه كل هذه الفوائد
1- الخروب يضبط حركة الأمعاء ، فيمنع الإسهال والإمساك.
2- الخروب قلوي لذلك يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي علي الجراثيم .
3- الخروب به مادة صمغية لذلك فهو يعالج قرحة المعدة والأمعاء عن طريق تغطيتها بهذه المادة الصمغية .
4- الخروب يعمل على تخفيف السعال الحاد ويوسع الشعب التنفسية .
5- الخروب ينشط وظائف الكلي ، ويخلص الجسم من الماء الزائد .
6- الخروب يساعد المرأة المرضعة في إدرار اللبن وزيادة قوته الغذائية .
7- الخروب يقلل حالات القيء .
8- الخروب ينشط الدورة الدموية .
9- الخروب يقوي جهاز المناعة .
10- الخروب أثبتت قدرته علي خفض نسبة السكري في الدم وخفض نسبة الكوليسترول .
11- الخروب يمكن مضغ أجزاء من قرونه بعد نزع البذور منها للاستمتاع بطعمها اللذيذ .
11- عسل الخروب هو شراب لذيذ يمد بالطاقة ويعالج الإمساك والمشكلات النفسية والجسدية مثل الضغط النفسي والكابة والتعب والكسل .
12- الخروب يحتوى على البروتين وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، ب3 ، د ،.
13- الخروب يحتوى على المعادن البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الفسفور ، المنغنيز ، النحاس ، النيكل ، المغنيسيوم .

لكوسا.: يطلق على الكوسا لقب خزان الماء وتحتوي على تركيبات متميزة تجعل منها الأفضل بين الخضراوات وذلك بفضل احتوائها على الماء والمعادن والفيتامينات، فضلاً عن الألياف.
البازيلا.من المعروف أن البازيلا تمنح الجسم الشعور بالشبع، إلى جانب مده بالطاقة، بسبب ماتحتويه من سكر وألياف وبروتينات، بالإضافة إلى رفعها نسبة السكريات في الدم ومنحها الجسم مواداً مهمة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند تناولها وتعد مصدراً جيداً للألياف والبروتينات التي تساهم بتنبيه الأمعاء وتمنع الإمساك. القرنبيط.: يعمل على المحافظة على رشاقة الجسم ويمنحه سعرات حرارية قليلة وهو من الخضراوات الرطبة التي تمنح الإحساس بالشبع بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف وعلى فيتامينات (ج وب) ويسد حاجة الجسم من المعادن والعناصر الإضافية ويساعد البوتاسيوم والصوديوم المتوفرين فيه على معاونة الكليتين على أداءوظيفتهما على أكمل وجه.
الفاصوليا الخضراء.: تمنح الجسم الطاقة وغنية بالفينامينات وخصوصاً (ج وب)
الفراولة: .تعد من الفواكه الملطفة بفضل احتوائها على كميات كبيرة من المياه، فضلاً عن المعادن و الفيتامينات
الطماطم:.تعتبر من الفواكه الغنية وذات الكثافة العالية بالفيتامينات والمعادن وتمد الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات (ج وه ) وحمض الفوليك، إلى جانب أنها تسهل عملية الهضم وتقي من السرطان في حال تم تناولها بانتظام.
الكرز.: تنتمي هذه الفاكهة إلى الفواكه السكرية وتساعد على إدرار البول بفضل احتوائها على قدر كبير من المياه والبوتاسيوم وكذلك الـ"سوربيتول" وهو سكر كحولي من أصل نباتي، وبما أنه غني بالمعادن، فهو يسهم في التوازن في الوسط الداخلي. ويعطي الكرز حاجة الجسم من الفيتامينات وبخاصة فيتامين (ب) أو من حمض الفوليك.
المشمش: .فاكهة الرياضيين وتعتبر مصدراً معروفاً لـ فيتامين (أ) أو الكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (أ) وهذه الفاكهة تحتوي أيضاً على كمية كافية من البوتاسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمعادن اللازمة للرياضيين.

السمك المشوي مع البطاطس
1 سمكه متوسط الحجم
2 ثمره بصل كبيره
5 فص ثوم
1 ثمره ليمون كبيره
1 كوب كزبره خضراء مفرومه
فلفل أبيض
ملح
زيت زيتون
6 ثمره بطاطس صغيره
2 شطه مجروشه
2 قرن فلفل حار أو بارد
طريقة التحضير
- يتم شق السمكه عميقا حتي يتمكن حشوها
- و من ثم ترش السمكه بالملح من الخارج و الداخل و تترك جانبا
- ثم يقطع الثوم و الليمون و البصل و الفلفل الي شرائح
- و من ثم توضع السمكه علي ورق الومنيوم و تحشي بالبصل و الكزبره و الليمون و الفلفل الابيض و الشطة و قطع البطاطس
- ثم يرش علي السمكة قليل من زيت الزيتون و يرص قليل من شرائح الليمون و تغلف السمكه بورق الالومنيوم
- تجهز صينيه و توضع السمكه المغلفه بها و قليل من شرائح الليمون و 1 كوب ماء
- و تدخل صينية السمك المشوي بالبطاطس الي فرن متوسط الحراره و تترك لمده 1 ساعه او حتي النضج
- و يقدم السمك المشوي بالبطاطس في طبق التقديم و تزين بقليل من الكزبره و الليمون

العدس

الكمية تكفي من 4-6 أشخاص)
- ربع كيلو عدس أصفر جاف منقي.
- 4جزر أصفر.
- 2حبة بطاطس كبيرة.
- 3حبات كوسة.
- 2رأس بصل أخضر .
- 6فصوص ئوم كبيرة.
- 2حبة بصل كبيرة.
- توابل(ملح-فلفل إسود
- ملعقة صغيرة بهارات
—2ملعقة صغيرة كمون
-جنزبيل ملعقة صغيرة)
- بصلة مفرية ناعمة للتقلية
- 2فص ئوم مفري.
- 3ملاعق زيت ذرة أو عباد الشمس
الطريقة: 1- يغسل وينقع العدس في الماء لمدة ساعتين .
2- تجهز الخضروات (البطاطس والجزر والبصل الأخضر والكوسة)وتقشروتقطع قطع كبيرة وتغسل وتوضع في مصفاة.
3- يقشر البصل ويقطع اربع.
4- نصفي العدس من ماء النقع ويوضع في إناء طهي كبير ومعه الخضروات والبصل وفصوص الئوم صحيحة،ثم يغطي بالماء (حوالي4-5أكواب كبيرة).
5- يرفع علي النارحتي يغلي،ئم تهدأ النار ليغلي ببطء مدة (من 20-30 دقيقة)ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون والبهارات والجنزبيل، ويترك يغلي 10 دقائق أخري مع التوابل.
6- يترك ليبرد أو يفرغ جزء في وعاء آخر ليبرد بسرعة.
7- نأخذ كمية ونضعها في الخلاط ويفرم المقدار مرة واحدة علي السرعة العادية،أو علي مراحل إذا كان المقدار كبيرا.
8- نجهز إناء آخر نضع فيه البصل المفري مع ملعقتين زيت ذرة و2ملعقة كبيرة سمن لمدة 5 دقائق حتي يذبل لونها ثم يضاف الئوم المفري لمدة دقيقتين حتي يصفر.
9- نضع فوق التقلية (البصل الأصفر والثوم) كمية العدس المضروب بالخلاط ،ويترك حتي يغلي لمرة واحدة
10- من الممكن تحمير حفنة من الشعرية الناعمة أو لسان العصفور مع البصلة المفرية لتعطي قواما سميكا نوعا ما للشوربة.وتنضج مع غليان شوربة العدس. وبالهنا والشفا.

خضروات

و جبة من الخضروات لذيذة و شهية:
المقادير:
-3 حبّات كبيرة من الباذنجان، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- رذاذ الطبخ
مقادير الصلصة:
-حبّتان كبيرتان من البندورة، مقطّعتان إلى مكعّبات
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-ملعقة صغيرة من خل البلسميك
-حبّة من الفليفلة الصفراء، مقطّعة إلى مكعبات(إذا توفرت)
-حبّة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات
-حبة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
-8 حبّات من الكوسى، مقطّعة إلى مكعبات
-ربع كوب من الكزبرة المفرومة
-ملعقة صغيرة من الكمّون
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- في قدر ، تضاف قطع الباذنجان وتطهى في الفرن على حرارة 93 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
2- في مقلاة توضع على النار، تسكب مكوّنات الصلصة، ثم تغطّى، وتدع لتغلي، ثم ينزع الغطاء وتخفّف حرارة النار، ويدع هذا الخليط على النار لمدة 30 دقيقة .
3- تنزع المقلاة عن النار ويسكب زيت الزيتون، وقطع الباذنجان. تخلط هذه المكوّنات جيّداً، ويقدّم الطبق على الفور.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
مدة التحضير: 20 دقيقة.

فائدة ورق الزيتون لمرضى السكري
ان تناول مغلي ورق الزيتون يومياً يعمل على ضبط سكر الدم و يمنع ارتفاعه بعد تناول الطعام، و قد يؤدي الانتظام في شربه الى الاستغناء تدريجياً عن الانسولين، و لكن من المهم استشارة الطبيب قبل تناوله حيث انه لا يجوز الخلط بين ورق الزيتون و باقي الادوية، فيجب التخفيف منها حتى لا يصاب مريض السكري بالدوخة بسبب انخفاض سكر الدم في الجسم. ( منقول )

سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير
ربع كيلو فاصوليا بيضاء
بصلة كبيرة
3 حبات طماطم
زيتون أسود
بقدونس مخرط
ملعقة خل (يفضل خل التفاح)
ملعقة زيت زيتون
2 من البيض المسلوق المقطع طوليا
قرن فلفل حار مقطع رفيعاً (اختيارى)
ملح
الطريقة
تنقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة فى ماء بارد ثم تشطف وتسلق فى ماء جديد حتى يتم النضج. تصفى وتوضع فى طبق التقديم. يقطع البصل شرائح ويضاف إليه بعض الملح ويدعك قليلا ثم يشطف. يضاف البصل والبقدونس إلى الفاصوليا ويقلب. تقطع الطماطم شرائح رفيعة ويجمل بها الطبق مع شرائح البيض والزيتون. تعمل الصلصة بمزج ملعقة الخل مع الزيت والملح والفلفل الحار المقطع ثم تضاف إلى خليط الفاصوليا.

السلطات والمقبلات
حمص بالجزر
المقادير
كيلو من الجزر المسلوق والمقطع
فنجان من الحمص الشامى (الكبير الحجم) المسلوق
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
فصان من الثوم
عصير ليمون (حوالى ثلاثة ليمونات)
بقدونس مقطع
ملح وكمون
الطريقة
توضع جميع المقادير ما عدا البقدونس فى الخلاط وتضرب حتى يصير الخليط متجانساً. يوضع فى وعاء ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يجمل بالبقدونس عند التقديم، كما يمكن تقديم بعض شرائح الجزر مع هذا الطبق.