اختلاف مذاق القهوة عن رائحتها

يسعد هالمساا

كيفكم اعضاء حزن

توصل علماء بريطانيون إلى السر وراء اختلاف مذاق القهوة عن رائحتها الشهية التي تجذب إليها الكثير من الأشخاص لا سيما في بداية النهار ووقت البدء في العمل.

ورجح العلماء أنه من خلال عملية البلع يرسل مشروب القهوة موجة من العبير إلى الجزء الخلفي للأنف من داخل الفم، الأمر الذي يفعل حاسة ثانية من الشم في المخ والتي تكون أقل تقبلا لنكهة القهوة والتي تتسبب في اختلاف كلى في الطعم وشعور أقل بالرضا.

وقد أوضح الخبراء أنه في المقابل قد نجد في بعض الأحيان أنواع من الجبن رائحتها مقززة ولكن طعمها لذيذ لأن البعض قد يستسيغ الطعم حتى بعد مروره على الأنف.

وقال البروفيسور بارى سميث بجامعة ابردين خلال مهرجان العلوم البريطاني إن الإنسان يمتلك حاستين للشم، واحدة تعتمد على استنشاق الروائح من الطبيعة والبيئة الخارجية والأخرى تعتمد على خروج الهواء من الإنسان ورجوعه إلى الأنف مرة أخرى.

ونلتقي