• نوع الطبق: أطباق رئيسية, أطباق جانبية
• الصعوبة: متوسط
• مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• وجبات: 2
• 
  تعليقات 0
  تصنيف: 1
  2
  3
  4
  5
  

اضيفي صورة
أضيفي إلى كتاب طبخ
إطبعي
أرسلي لصديقة


المكوّنات

• لتحضير الأرز:
• أرز - كوب
• ماء - كوبان
• ملح - بحسب الرغبة
• زعفران - ملعقة صغيرة
• لتحضير الجمبري:
• جمبري مقشر - 500 غرام
• بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
• كزبرة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
• ثوم مفروم - فصّان
• فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
• عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
• كركم - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
• كمون - ربع ملعقة صغيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
• جزر مبشور - ربع كوب
• كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة - ربع كوب
• زبدة مقطعة إلى مكعبات - 75 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير الأرز: إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وتنشف الماء.
2- ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر.
3- لتحضير الجمبري: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والجمبري وحرّكيها حتى ينضج الجمبري.
4- أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
5- نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر.
6- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
7- غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الجمبري. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.
8- ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.
9- ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداًويتشرّب الأرز الصلصة. قدّميه ساخناً.