منتديات حزن العشاق - عرض مشاركة واحدة - طريقة تحضير ورق عنب بالزيت لشهر رمضان 2012

07-16-2012 ~ 06:56 PM

المكونات

طريقة عمل محشي ورق العنب

المقادير
4/1 كيلو ورق العنب
1 كوب من الأرز
2 بصلة متوسطة الحجم
مفروم حزمتين من البقدونس وحزمة من النعنع الاخضر
1 طماطم كبيرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون (يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون حسب الذوق)
زيت الزيتون 4/1 كوب
الملح والفلفل حسب الذوق
الطريقة
يغسل ورق العنب ثم توضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
قطع الطماطم الى قطع صغيرة جدا.
فرم البصل ناعما ، يضاف الأرز بعد أن يغسل ثم
نضع البقدونس والنعنع والملح والبهارات والليمون ووزيت الزيتون نخلطهم جميعا ثم تفرد أوراق العنب وإزالة الأوردة ووضع ملعقة صغيرة في كل ورقة، وتأخذ شكل الأضرار التي لحقت الاصبع.
وضعت في الجزء السفلي من وعاء الطبخ وبعض ورق العنب ممكن وضع شرائح من البطاطا وأكثر من صب قليل من زيت الزيتون ومن ثم مكدسة محشو ورق العنب.
يغمر ورق عنب مع الماء المضاف إليه القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ومجموعة فوق وعاء من الورق حتى لا ينهار ومن ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ورفع الطبق وتغطية وعاء واليسار حتى النضج.
العنب يترك ورقة لتبرد ثم يقلب بعناية عند تطبيق أو ضغط في الأطباق الصغيرة، ويحدد على النحو المرغوب فيه.