تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية التي تتكون
من الأرز مع اللحم أو الدجاج ...
اليكم
طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة :
في وعاء غير لاصق يتم تسخين ثلاث ملاعق زيت
نباتي ويتم تحمير فيهم كيلو ونصف من الدجاج
المنظف والمقطع إلى أربع قطع ...
بعد ذلك يتم وضع الدجاج في قدر ضغط ويضاف
إليه الماء وأربع أوراق غار وسبع حبات هيل وحبة
لومي وملعقتين صغيرتين ملح وعودين قرفة ويترك
الوعاء على النار لينضج الدجاج ..
في وعاء أخر يتم إضافة القليل من الزيت ويحمر فيه
شرائح حبتين بصل وثلاث حبات طماطم مفرومة ...
ثم يضاف إلى القدر نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
ونصف ملعقة صغيرة كمون ناعم وملعقة كبيرة
بهارات كبسة ويتم تقليب كل المكونات ..
بعد ذلك يتم إضافة كوبين من مرق الدجاج وملعقة
صغيرة برش ليمون حامض...
أن أن يغلي المرق يتم إضافة كوبين من الأرز
المغسول المصفى ويترك القدر مغطى على نار
هادئة حتى ينضج الأرز ...