http://img.al-wlid.com/imgcache/579759.gif






http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...e7baa16469.jpg

• نوع الطبق: أطباق رئيسية
• الصعوبة: متوسط
• مجموع الوقت: 55 دقيقة
• وقت التحضير: 10 دقيقة
• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• وجبات: 6
• 
  تعليقات 0
  تصنيف: 1
  2
  3
  4
  5
  

اضيفي صورة
أضيفي إلى كتاب طبخ
إطبعي
أرسلي لصديقة


المكوّنات

• لحم غنم مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
• زيت نباتي - ربع كوب
• ورق غار - 2
• حبهان - 1
• قرفة - عود واحد
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل - ربع ملعقة صغيرة
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
• زنجبيل طازج مبشور - ملعقة كبيرة
• ثوم مفروم فرماً ناعماً - 2
• ملح - بحسب الرغبة
• كاري - ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة - ملعقتان صغيرتان
• غارام ماسالا - ملعقة صغيرة ونصف
• لبن زبادي - ربع كوب
• ماء - ملعقتان كبيرتان
• لتحضير الأرز:
• أرز - كوبان
• ماء - 4 أكواب
• ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي الزيت النباتي ثمّ ضعي ورق الغار، الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل وقلّبي لحوالى الدقيقة.
2- أضيفي البصل وحرّكي حتى يتغيّر لونه.
3- ضعي الزنجبيل المبشور، الثوم وقطع اللحم فوق المكوّنات السابقة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والغارام ماسالا.
4- حرّكي المكوّنات لحوالى 5 دقائق ثمّ اسكبي الماء فوقها.
5- أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
6- أخفقي اللبن الزبادي بواسطة شوكة في وعاء صغير ثمّ أضيفيه إلى القدر مع الكاري.
7- حرّكي واتركي القدر على نار خفيف حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
8- لتحضير الأرز: في قدر إغلي الماء مع الملح.
9- أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
10- قدّمي طبق كاري لحم الغنم مع الأرز ساخناً.