عجة تونسية
 

العجة التونسية من الاطعمة التقليدية في تونس، سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة
مكونات عجة تونسية :
اربع بيضات
٢٥٠ غرام كم المرقاز وهو عبارة عن النقانق البلدي مصنوع من اللحم
٤فصوص ثوم
٤ ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من الطماطم ملعقة صغيرة من العريس الحارة.
نصف ملعقة صغيرة من الكراوية
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون رشة ملح
طريقة التحضير:
نقشر الثوم نظقها مع الملح
نضع الطماطم مع نصف كوب من الماء وزيت على النار مع الهريسة الحارة والفلفل الاسود المطحون والحبوب الكراوية والثوم
نتركها لتعليم وتضيف اليها المرقاز نتركها مدة ربع ساعة مع التحريك. بعد ان ينضج المرقاز نضيف عليه البيض وعندما ينشف يقدم ساخن.

لروحك وهج النجوم
ولانفاسك عبق الورود
ولك جنـائن الجوري واللوتس
تقبل تواضع مروري
تحياتي الرقيقة لرروحك