عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا المقادير:
1000جم دقيق ابيض 100جم سكر 100جم زبدة طبيعى 50جم زيت 1ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة كبيرة خميرة جافة 3بيضات كبيرة ماء للعجن خطوات التحضير: ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى |
رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
يسلموو يعطيك الف عافيه دوووم الابداع والتقدم بارك الله بالجهود الرائعه وانتظر جديدك القادم بشوق الف تحيه لك من علي برنس ملك الحب:rz::rz:
|
رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
سلمت اناملك
دوما متجدده وردي لكي |
رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
يسسسلموٍـوٍـوٍـوٍ علىاٍـأـأ ع‘ـأـلىا ه‘ـذإإ
الاطباق الجميٍلٍه الرائـعٍ راٍقٍ ليٍ جدأأأ يعطي‘ـك الٍفٍ ع‘ـأفي‘ـه بنتظأرٍ المزيٍدٍ منٍ ابدأأعاتٍكٍ بشوٍقٍ وديٍ قبلٍ رديٍ |
الساعة الآن 09:27 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
new notificatio by 9adq_ala7sas
منتديات حزن العشاق