مراحل التمر
 

مراحل التمر نمو التمر منذ تشكيله وحتى نضجه، وهي على النحو التالي:

1- المرحلة الأولى: تبدأ هذه المرحلة بعد زهرة النخيل وتستمر حتى بداية تكوين التمر. وتتميز هذه المرحلة بأن الثمار صغيرة الحجم وبشكل مدور، وتحتوي على سائل حلو الطعم يسمى "اللب".

2- المرحلة الثانية: تبدأ هذه المرحلة بعد اكتمال تكوين التمر وتستمر حتى بلوغه لثلاثة أرباع حجمه النهائي. وتتميز هذه المرحلة بتغيير لون التمر إلى اللون الأخضر واكتسابه لنكهة خاصة.

3- المرحلة الثالثة: تبدأ هذه المرحلة بعد بلوغ التمر لثلاثة أرباع حجمه النهائي وتستمر حتى بلوغه لحجمه النهائي. وتتميز هذه المرحلة بتغيير لون التمر إلى اللون البني الداكن واكتسابه للنكهة والرائحة الخاصة به.

4- المرحلة الرابعة: تبدأ هذه المرحلة بعد بلوغ التمر لحجمه النهائي وتستمر حتى بداية سقوط التمر من النخلة. وتتميز هذه المرحلة بزيادة حلاوة التمر وتركيز السكريات فيه.

وعادةً ما يتم حصاد التمور في المرحلة الثالثة أو الرابعة على حسب الاستخدام المقصود للتمور، حيث إن التمور في هذه المراحل تكون ناضجة وخالية من الأضرار الجسيمة.