طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور

[ورد الملائكه]

http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/02-2012/PIC-379-1328582403.gif

مسا وصباح

..........*****.........

معطر بذكـــــــــــــــــــر الله
.
http://www.tran33m.com/uploadcenter/uploads/02-2012/PIC-497-1328582402.gif


:


طريقة عمل
الملوخيه الخضراء
بالصور
\


تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24326.imgcache


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها
كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق
شكل (2)


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24327.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24328.imgcache


وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
ونتركها لتصفية الماء





http://vb.arabseyes.com/imgcache/24329.imgcache

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة
لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ
أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24330.imgcache


يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
ولكنها غير منتشرة كثيرا
ولا أعرف فاعليتها


عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24331.imgcache


نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24332.imgcache


الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24333.imgcache


نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24334.imgcache


نحضر الثوم قبل طهى الملوخية
ونفرمه بأى وسيلة
مع قليل جدا من
الملح
ونتركه لحين الإستعمال


http://vb.arabseyes.com/imgcache/24335.imgcache




نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم
نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24336.imgcache


ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة
مهمة لضبط قوام الملوخية
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24337.imgcache


إذا كانت الملوخيه لها
عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا
يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن



http://vb.arabseyes.com/imgcache/24338.imgcache



نترك الملوخية تغلي غلوتين
فقط نملحها حسب الرغبة


التقلية


نحمر خليط الثوم في كمية
سمن تكفي للتحمير ليس كثير
وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24339.imgcache
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24340.imgcache
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24341.imgcache


نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء
ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه
ونسند عليها الغطاء كما في الصورة
أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
http://vb.arabseyes.com/imgcache/24342.imgcache
تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ
بالطريقة العادية أو مع الخبز
ومعها اللحم أو الدجاج


...:icon26:



:icon26:...تحياتي




WIDTH=228 HEIGHT=86

[شمس بغدآد]

تسلم أإْيدج وردآيتي ع وصفه
دوم التجدُد غلآي
مودتي لكِـ ^^

[اسمر حبيبتي هيه القانون]

يســٌٍُ‘ـلموٍ ـوٍ علىاٍ هذ1 الطرٍحٍ
الجميلٍ راقٍ جدأأ مانثر قلمكٍ
يعطيكٍ العافيهٍ انتظر جديدك بشوق
ودي

[ريشة حزن العشاق]

,’,’ .ًًَ.ًَ.ًَ. ’,’,




’ ’ ’ ’



, , .. .. ,,


☂ ~ْ~ْ
عآشووو الهآندآتـتوو ؛~؛ وردآيتيشيي
كوتييير نآيسوو بجد + زوووء ألبووو
أحل ***** لـ أيزآتِك ^_^
tAaAnKSsSs ~> آيزآأتتيـ ي

~ْ~ ☂



:teruchan::teruchan:

[همس الربيع]

يسلمو الآيدين غلاااتي على الوصفه الراائعه
ماننحرم منك ومن روعة مواضيعك
دمتي بسعاااااادة وهنآء...

[ورد الملائكه]

نورتيني شمس
وردي

[ورد الملائكه]

نورت اسمر
وردي

[ورد الملائكه]

نورتيني ريشه
وردي

[ورد الملائكه]

نورتيني همس
وردي

[رياام]

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك