الخبز والملوج

[فاطمة الطاهرة]

هذه الاكله للاخت همدانيه
الخبز والملوج



اولاً الخبز
المقادير




4 اكواب دقيق اسمر


كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف

ملح


الطريقة


-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة
-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة


http://www.lakii.com/img/all/Nov06/JCNrf311250637.jpg
لعمل الخبز:
-نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق
-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور
-ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي مثل التي فقي الصورة.


http://www.lakii.com/img/all/Nov06/u4O7Ax11250638.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Nov06/H74XHA11250640.jpg

ملاحضة:




يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من التنور مباشرة...وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور في الصباح....ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز خصيصا لتناوله مع (السلتة) في الغداء.




2: لعمل الملوج:




-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعاً


-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)



http://www.lakii.com/img/all/Nov06/4t7MAS11250639.jpg




--يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.



http://www.lakii.com/img/all/Nov06/vMwbl111250640.jpg






ملاحظة



الفرق بين الملوج والخبز هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة

[همس الربيع]

يسلمو الآيدين غلاااتي على الوصفه الراائعه
ماننحرم منك ومن روعة مواضيعك
دمتي بسعاااااادة وهنآء...

[فاطمة الطاهرة]

وياكـ يالغلاااا

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل
الله يعطيكـِ العافيه يارب
خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي

[ورد الملائكه]

http://sl.glitter-graphics.net/pub/801/801372hj87f7yaww.gif (http://www.chat-hozn3.com/vb/hesn96356/)
عاشت الهاندات امولتي....]]
دوم متجدده ماي ايز....~~
وردي الك....**


http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/fxme6x5qp3fvs1ugoh3x.gif (http://www.chat-hozn3.com/vb/hesn96356/)

[اسمر حبيبتي هيه القانون]

يسسسسسلموٍـوٍ علىا هذ1ي الاكلات الشهيه
الجميله راقت لي جدآآ يعطيكٍ العافيه
انتظر جديدك بشوق مع اكله بذوق يانبع الذوق
ودي

[فاطمة الطاهرة]

نورتو موضوعي يااحلى اخوان واخوات
بمروركم زدتم موضوعي نورا
شكرا الكم كتير ياغاليين ..
ودي لكم



http://www.maktoobblog.com/userFiles/p/a/panoramamarocegypte/images/01d58e7369.gif

[فراشة حزن العشاق]

موضوعْ رآئعْ و طرح {رآقي~


سلمتْ الأنآمل


ودي و ورديْ


:tymm:

[فاطمة الطاهرة]

منورين عيوني اسعدني مروركم
يالغلا الله لا يحرمنا
طلتكم الحلو:smile35:

[ورد الملائكه]

عاشت ايدك على الوصفه عيوني
وردي

[مــــلــــوكـــه]

يمي يمي مبين عيها طعمة
طرح..وج ـلب..ج ــميل
سسلمت..يمنـآآكـ..على..مآآقدمتي..لنـآآ
دمتي..بهذآآ..الع ـطآآء..الج ـميـل
لقلبكـ..طوـوق..ورد
http://i51.photobucket.com/albums/f355/angwbc/Flowers/thfb02e8c363c72729554e01a7663e9f1b.png

[برنسيسه الحب]

رووعهِ عيوِنيًَ
عاْشتِ دياِْتكِ لْلْمجهِودُِ
دآمِ عطاِْئكِ اْلعذبِ
عناْقيدًِ جوريُِ لكُِ