طريقة عمل الكروسان بالصور

[همس الربيع]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقاادير ...




4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11878.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11878.imgcache.bmp)



- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر




الطرريقة ...



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11879.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11879.imgcache.bmp)

- طريقة (http://www.86rat.com/vb/f179/31309/)الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11880.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11880.imgcache.bmp)



و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11881.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11881.imgcache.bmp)



- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11882.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11882.imgcache.bmp)

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11883.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11883.imgcache.bmp)

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11884.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11884.imgcache.bmp)

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11885.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11885.imgcache.bmp)

تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


ونتركها حتى تنتفخ

http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11886.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11886.imgcache.bmp)

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11887.imgcache.bmp (http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11887.imgcache.bmp)







http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/11888.imgcache.bmp (http://www.roro30.com/vb)


تحياتيييييييييييي لكم


(http://www.86rat.com/vb/search.php?do=finduser&u=2599&starteronly=1)

[ورد الملائكه]

سلمت اناملك

عجبتني الطريقه

وجدآ طيبه
http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/10714.imgcache.gif


وردى
http://imgcache.chat-hozn3.com/imgcache/12038.imgcache.jpg

[امورة المنتدى]

يسلمو هموسه غلـآأي
يعطيج ـآألف عـآأفيه ورده
بـآأنتضـآأر قـآأدمك بشوق
ودي لك
لو آأنو ـآألموضوع مكرر

[سوفت أرابيا]

وصفة (https://www.sofrty.com) رائعة جدًا، شكرًا على هذا الموضوع، حيث أن برامج (https://www.softarabia.com) الطبخ ذات شهرة عالية، ودائمًا ما أجدها منتشرة على برنامج واتساب الذهبي (https://www.softarabia.com/whatsapp-gold/) بكثرة في الآونة الأخيرة، وذلك مقارنة بصفحات الأفلام (https://www.qfilm.tv) و وجروبات مشاهدة المسلسلات (https://www.q-drama.com) على الواتساب والتيليجرام.