كبسة لحم

[عمر حسن]

الكبسة أكلة خليجية تتكون من الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج ..
دعوني أقدم لكم طريقة تحضير كبسة لحم (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2136/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85) :
في قدر على نار متوسطة يتم تسخين الزيت ويضاف إليه ثلاث
بصلات مقطعة شرائح للتحمير ...
بعد أن تأخذ الشرائح لونها الذهبي يتم رفعها من الزيت ويضاف
في القدر كيلو من اللحم المقطع ويتم تحميره ...
في ما يلي يضاف البصل إلى اللحم ويضاف أيضاً إثنين لومي
وملعقة صغيرة كركم وستة حبات فلفل أسود وستة حبات قرنفل
وستة حبات هيل وربع كوب صلصة طماطم وربع ملعقة صغيرة ملح
وحبة طماطم منزوعة البذر ومقشرة ويتم تقليب كل المكونات جيداً ...
بعد ذلك يضاف أربع أكواب من الماء إلى القدر ويترك على النار لينضج اللحم ...
ما أن ينضج اللحم ويغلي الماء يتم إضافة ثلاث أكواب من أرز بسمتي مغسول
ومصفى ورشة ملح وثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة ...
يترك القدر على النار مغطى لينضج الأرز ...