زهرة القصر
06-07-2016, 11:04 AM
مقادير فتة الباذنجان
كيلو من الباذنجان صغيرالحجم (ذومذاق حلو من غير بزر) 1
غم من اللحم المفروم 500
نصف كوب من الصنوبر المقلي
كوب من عصير البندورة
ملعقتان طعام من دبس الرمان
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين من البصل الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كلغم من اللبن الرايب
فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة ناعم 6
رغيفان من الخبز المحمص أو المقلي
قليل من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
طريقة تحضير فتة الباذنجان
في قدرمناسب نضيف قليل من الزيت ثم نضع اللحمة وتقالب لمدة 10دقائق
مع تحريك المستمر ثم نضع البهارات ورشة من الملح ويحرك جيدا ثم يوضع جانبا
يدعك البذنجان بواسطة اليد حتى يصبح طريا ويسهل تفريغه و تجويفه ثم يغسل مع أزالة الأطراف الغير مرغوب فيها .
نقوم بعملية التفريغ للبذنجان بواسطة المنقرة حتى يفرغ تماما ثم يغسل و يصفا
نخلط اللحم الجاهز ونصف كمية الصنوبر ونقوم بحشي البذنجان إلى عنقه
ثم نقوم برص البذنجان في صنية و يرش بالزيت ويوضع بالفرن لمدة 10دقائق على حرارة 190درجة مئوية ثم يخرج من الفرن ويوضع جانبا.
ثم نضع القدر على النارونقوم بوضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل الناعم و الثومة الناعمة ثم نضيف عصير البندورة و رب البندورة و كوب الماء على الخليط ويحرك جيدا ثم نضيف مكعبين صغيرين من مرق الدجاج المركز ثم نضيف دبس الرمان ويترك على نار هادئة .
نقوم بأضافة البذنجان برفق على الخليط ويترك على النار حتى يغلي.
تخفف النار ثم تترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويبقى من المرق مقدار كوب تقريبا
يقطع الخبز المحمص الى قطع صغيرة ثم يقلا أو يحمص حسب الرغبة ثم في وعاء عميق نقوم بخلط الثوم مع اللبن الرايب ثم نقوم بصف البذنجان فوق الخبز ثم نضع المرق عليه ثم نضع اللبن المخلوط بالثوم فوقهم ثم يزين بالصنوبر المقلي ثم يقدم ويقدم ساخنا.
http://3.bp.blogspot.com/-wql18RkAbw8/VouYPTRzQNI/AAAAAAAAElg/vKfmU6dQRCc/s400/%25D9%2581%25D8%25AA%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2 584%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%2 5AC%25D8%25A7%25D9%2586.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-wql18RkAbw8/VouYPTRzQNI/AAAAAAAAElg/vKfmU6dQRCc/s1600/%25D9%2581%25D8%25AA%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2 584%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%2 5AC%25D8%25A7%25D9%2586.jpg)
كيلو من الباذنجان صغيرالحجم (ذومذاق حلو من غير بزر) 1
غم من اللحم المفروم 500
نصف كوب من الصنوبر المقلي
كوب من عصير البندورة
ملعقتان طعام من دبس الرمان
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين من البصل الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كلغم من اللبن الرايب
فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة ناعم 6
رغيفان من الخبز المحمص أو المقلي
قليل من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
طريقة تحضير فتة الباذنجان
في قدرمناسب نضيف قليل من الزيت ثم نضع اللحمة وتقالب لمدة 10دقائق
مع تحريك المستمر ثم نضع البهارات ورشة من الملح ويحرك جيدا ثم يوضع جانبا
يدعك البذنجان بواسطة اليد حتى يصبح طريا ويسهل تفريغه و تجويفه ثم يغسل مع أزالة الأطراف الغير مرغوب فيها .
نقوم بعملية التفريغ للبذنجان بواسطة المنقرة حتى يفرغ تماما ثم يغسل و يصفا
نخلط اللحم الجاهز ونصف كمية الصنوبر ونقوم بحشي البذنجان إلى عنقه
ثم نقوم برص البذنجان في صنية و يرش بالزيت ويوضع بالفرن لمدة 10دقائق على حرارة 190درجة مئوية ثم يخرج من الفرن ويوضع جانبا.
ثم نضع القدر على النارونقوم بوضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل الناعم و الثومة الناعمة ثم نضيف عصير البندورة و رب البندورة و كوب الماء على الخليط ويحرك جيدا ثم نضيف مكعبين صغيرين من مرق الدجاج المركز ثم نضيف دبس الرمان ويترك على نار هادئة .
نقوم بأضافة البذنجان برفق على الخليط ويترك على النار حتى يغلي.
تخفف النار ثم تترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويبقى من المرق مقدار كوب تقريبا
يقطع الخبز المحمص الى قطع صغيرة ثم يقلا أو يحمص حسب الرغبة ثم في وعاء عميق نقوم بخلط الثوم مع اللبن الرايب ثم نقوم بصف البذنجان فوق الخبز ثم نضع المرق عليه ثم نضع اللبن المخلوط بالثوم فوقهم ثم يزين بالصنوبر المقلي ثم يقدم ويقدم ساخنا.
http://3.bp.blogspot.com/-wql18RkAbw8/VouYPTRzQNI/AAAAAAAAElg/vKfmU6dQRCc/s400/%25D9%2581%25D8%25AA%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2 584%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%2 5AC%25D8%25A7%25D9%2586.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-wql18RkAbw8/VouYPTRzQNI/AAAAAAAAElg/vKfmU6dQRCc/s1600/%25D9%2581%25D8%25AA%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2 584%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25B0%25D9%2586%25D8%2 5AC%25D8%25A7%25D9%2586.jpg)