زهرة القصر
11-09-2015, 05:35 PM
ميني تشيز كيك نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 12 دقيقة المقادير: 400 جرام جبن فيلادلفيا او كيري 2 علبة كريم كراميل 4 كيس دريم ويب 1 1/2 كيس كريما kdd 1/2 كيلو سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة جيلاتين 2 ملعقة كبيرة فانيليا 1/4 كوب ماء دافئ مقدار مربي فواكة للتزيين 3/4 كوب بسكويت سادة 1 ملعقة كبيرة عسل نحل 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم 20 جرام زبدة ملينة التحضير:لعمل خلطة الجبن: 1- ذوبي الجيلاتين بالماء الدافىء وحركيه جيدا الى ان يذوب واتركيه جانبا. 2- نلين في البداية الجبن ونخلط في الخلاط. 3-نضيف بودرة الكريم كراميل والدريم ويب ثم نخلط حتى يذوبو في الجبن. 4- ثم نضيف الكريمة السائلة والفانيليا السائلة ونخلط حتى يتجانس الخليط . 5- ثم نضيف السكر البودر ونخلط حتى يذوب السكر الخليط. 6- ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخلط حتى يتجانس الخليط. 7- نصفي الجيلاتين ثم حركيه جيدا وصبيه بالمنخل على الخليط واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط فيه. لعمل القاعدة ( الكرست ) ": 1- نضع مجروش البسكويت في وعاء العجن ونضيف الزبدة وملعقة العسل والسكر ونخلط حتى يتجانس. الطبخ: 1- نرش القالب ببخاخ الزبدة او ندهنه بدهن نباتي ثم نرص الخليط حتى يتماسك ثم نخبزه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة عشر إلى 12 دقيقة ثم نخرجه ونتركه يبرد. 2- بعد ما يبرد البسكويت اللي حطيناه بالقالب الكبير نفتته مرة ثانية اليد ونرصه بالقوالب الصغيرة ولكن طبقة صغيرة. 3- نضع الخليط بكيس الحلواني الخاص بالكريمة نصب الخليط في القوالب على البسكويت بعد ما برد وندخله الثلاجة لمدة يوم كامل. 4- بعد أن يبرد تماما ويتماسك ينزع من القوالب الصغيرة بخفة كي لا يتفتت ثم يزين بالمربى أو الفاكهة المحلاة