زهرة القصر
10-19-2015, 05:03 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/725/725004g39otrionq.gif
http://www.rotana.net/rotananet//application/third_party/resimage/timthumb.php?src=../pictures/news/news_0800740001444628569.jpg&w=600&q=80
المقادير:500 جرام زبادي (لصوص الزبادي)
400 جرام دقيق
6 أكواب مرق اللحم
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مهروس (لصوص الزبادي)
2 بصلة مفرومة (للحشو)
2 ملعقة كبيرة بابريكا (لصوص البابريكا)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار بيضة
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (لصوص الزبادي)
نصف كوب عصير طماطم (لصوص البابريكا)
نصف كيلو لحمة مفرومة (للحشو)
ربع كوب بقدونس طازج (مفروم للحشو)
ربع كوب نعناع (أخضر مفروم للحشو)
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيداً. ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.
في وعاء آخر نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد. تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.
تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيته تماماً مع الضغط عليه برفق لتلتصق الأطراف.
نضع المرق على النار حتى يغلي ويضاف له حبات المانتي وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وينضج اللحم.
لعمل صوص البابريكا:
في وعاء على النار نضع السمن والبابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.
لعمل صوص الزبادي:
في وعاء عميق نضع الزبادي والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيداً.
توضع مربعات المانتي فى طبق التقديم ويوزع فوقها ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن الساخن .
قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتي صوص البابريكا ثم صوص الزبادي ويقدم.
http://www.rotana.net/rotananet//application/third_party/resimage/timthumb.php?src=../pictures/news/news_0800740001444628569.jpg&w=600&q=80
المقادير:500 جرام زبادي (لصوص الزبادي)
400 جرام دقيق
6 أكواب مرق اللحم
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مهروس (لصوص الزبادي)
2 بصلة مفرومة (للحشو)
2 ملعقة كبيرة بابريكا (لصوص البابريكا)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار بيضة
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (لصوص الزبادي)
نصف كوب عصير طماطم (لصوص البابريكا)
نصف كيلو لحمة مفرومة (للحشو)
ربع كوب بقدونس طازج (مفروم للحشو)
ربع كوب نعناع (أخضر مفروم للحشو)
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيداً. ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.
في وعاء آخر نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد. تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.
تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيته تماماً مع الضغط عليه برفق لتلتصق الأطراف.
نضع المرق على النار حتى يغلي ويضاف له حبات المانتي وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وينضج اللحم.
لعمل صوص البابريكا:
في وعاء على النار نضع السمن والبابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.
لعمل صوص الزبادي:
في وعاء عميق نضع الزبادي والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيداً.
توضع مربعات المانتي فى طبق التقديم ويوزع فوقها ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن الساخن .
قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتي صوص البابريكا ثم صوص الزبادي ويقدم.