زهرة القصر
08-23-2015, 10:03 PM
http://www.mbc.net/.imaging/stk/mbc/articleMainImgFullWidth/media/Photos/Store-Cooking-Oil-Step-3/original/853be9541caca333a06b73e6e3b0b91fa0e8980e/Store-Cooking-Oil-Step-3.jpg
هناك علامات كثيرة تكشف للسيدة علامات فساد زيت القلي التي قد تؤدي إلى أمراض خطيرة منها السرطان.
علامات فساد زيت القلي:
- لون الزيت غامق نظرا لاحتراق الزيت وجزئيات المادة الغذائية أثناء غليان الزيت على درجات الحرارة العالية أو بقاء المادة الغذائية في الزيت أثناء القلي مدة طويلة.
- التغير في لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير في جزئيات الزيت.
- وجود رواسب في الزيت عالقة أو في قاع الإناء.
- عند ظهور دخان مائل للزرقة (ظهور نقطة الانحلال) من على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلي.
- عند ظهور رائحة المادة الغذائية في الزيت الذي قلي به.
- عدم استخدام الزيت الذي تم القلي فيه لمدة ساعتين متواصلتين.
هناك علامات كثيرة تكشف للسيدة علامات فساد زيت القلي التي قد تؤدي إلى أمراض خطيرة منها السرطان.
علامات فساد زيت القلي:
- لون الزيت غامق نظرا لاحتراق الزيت وجزئيات المادة الغذائية أثناء غليان الزيت على درجات الحرارة العالية أو بقاء المادة الغذائية في الزيت أثناء القلي مدة طويلة.
- التغير في لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير في جزئيات الزيت.
- وجود رواسب في الزيت عالقة أو في قاع الإناء.
- عند ظهور دخان مائل للزرقة (ظهور نقطة الانحلال) من على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلي.
- عند ظهور رائحة المادة الغذائية في الزيت الذي قلي به.
- عدم استخدام الزيت الذي تم القلي فيه لمدة ساعتين متواصلتين.