فاطمة الطاهرة
03-09-2015, 10:42 PM
عمل اللازانيا
المقادير
لحشوة اللحم:
٣٠٠ غرام لحم مفروم قليل الدهن
٢٠٠ غرام سجق، بقري مقطع صغير
١ بصلة صغيرة، مفرومة صغير
٤ طماطم متوسط الحجم، طازجة ومقشرة ومفرومة ناعم بدون البذور
١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم، مذابة في نصف كوب ماء
٢٥٠ غرام فطر، ابيض مغسول ومقطع صغير
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره فلفل حلو، مطحون
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
لحشوة الجبن:
٢٠٠ غرام جبن ريكوتا، مهروس
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا، مفتت صغير
١٠٠ غرام جبن بارميزان مبشور
٤ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٢ بيضة مخفوقة
٤٥٠ غرام لازانيا
٤ كوب ماء
للوجه:
١٠٠ غرام جبن بارميزان، مفتت
١٠٠ غرام جبن موزاريلا مبشورة
٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للوجه
طريقة التحضير
١. لتحضير اللازانيا، نسخن الماء في قدر على النار حتى يغلي ونضع فيه شرائح اللازانيا لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونضعها في ماء بارد.
٢. لتحضير حشوة الجبن، في وعاء نضع كل مكونات حشوة الجبن ونخلطها جيداً معاً ونضعها جانباً.
٣. لتحضير حشوة اللحم، في قدر على النار نحمي ملعقة الزيت نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل نضيف اللحم والسجق ونقلب حتى يجف ماء اللحمه
٤. نضيف الفطر ونستمر فى التقليب حتى ينضج اللحم بنسبة 70% نضيف الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الحلو ونستمر في التقليب الى ان تنضج كل المكونات.
٥. لاعداد الطبق، في صينية مناسبة للفرن نفرد طبقة من حشوة اللحم ثم نفرد فوقها طبقة من شرائح اللازانيا
٦. نفرد فوق الشرائح طبقة من حشوة الجبن وفوقها طبقة من حشوة اللحم ثم طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
٧. مرة ثانية، نفرد فوق الشرائح طبقة حشوة جبن ثم حشوة لحم ثم طبقة اخيرة من شرائح اللازانيا، فوق الطبقة الاخيرة نفرد طبقة من حشوة اللحم ونرش فوقها جبن المزاريلا والبارميزان.
٨. نغطي الصينية بورق الالومنيوم وندخلها الفرن المحمي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم نرفع الالومنيوم ونتركها داخل الفرن عشر دقائق أخري حتى يتحمر الوجه نخرجها من الفرن ونتركها 10 دقائق كي تبرد قبل التقطيع.
٩. تقطع اللازانيا ويرش عليها البقدونس المفروم وتقدم
http://goo.gl/jOW73k
المقادير
لحشوة اللحم:
٣٠٠ غرام لحم مفروم قليل الدهن
٢٠٠ غرام سجق، بقري مقطع صغير
١ بصلة صغيرة، مفرومة صغير
٤ طماطم متوسط الحجم، طازجة ومقشرة ومفرومة ناعم بدون البذور
١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم، مذابة في نصف كوب ماء
٢٥٠ غرام فطر، ابيض مغسول ومقطع صغير
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره فلفل حلو، مطحون
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
لحشوة الجبن:
٢٠٠ غرام جبن ريكوتا، مهروس
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا، مفتت صغير
١٠٠ غرام جبن بارميزان مبشور
٤ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٢ بيضة مخفوقة
٤٥٠ غرام لازانيا
٤ كوب ماء
للوجه:
١٠٠ غرام جبن بارميزان، مفتت
١٠٠ غرام جبن موزاريلا مبشورة
٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للوجه
طريقة التحضير
١. لتحضير اللازانيا، نسخن الماء في قدر على النار حتى يغلي ونضع فيه شرائح اللازانيا لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونضعها في ماء بارد.
٢. لتحضير حشوة الجبن، في وعاء نضع كل مكونات حشوة الجبن ونخلطها جيداً معاً ونضعها جانباً.
٣. لتحضير حشوة اللحم، في قدر على النار نحمي ملعقة الزيت نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل نضيف اللحم والسجق ونقلب حتى يجف ماء اللحمه
٤. نضيف الفطر ونستمر فى التقليب حتى ينضج اللحم بنسبة 70% نضيف الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الحلو ونستمر في التقليب الى ان تنضج كل المكونات.
٥. لاعداد الطبق، في صينية مناسبة للفرن نفرد طبقة من حشوة اللحم ثم نفرد فوقها طبقة من شرائح اللازانيا
٦. نفرد فوق الشرائح طبقة من حشوة الجبن وفوقها طبقة من حشوة اللحم ثم طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
٧. مرة ثانية، نفرد فوق الشرائح طبقة حشوة جبن ثم حشوة لحم ثم طبقة اخيرة من شرائح اللازانيا، فوق الطبقة الاخيرة نفرد طبقة من حشوة اللحم ونرش فوقها جبن المزاريلا والبارميزان.
٨. نغطي الصينية بورق الالومنيوم وندخلها الفرن المحمي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم نرفع الالومنيوم ونتركها داخل الفرن عشر دقائق أخري حتى يتحمر الوجه نخرجها من الفرن ونتركها 10 دقائق كي تبرد قبل التقطيع.
٩. تقطع اللازانيا ويرش عليها البقدونس المفروم وتقدم
http://goo.gl/jOW73k