شمس بغدآد
11-09-2011, 07:45 PM
سلطة البطاطا الحمراء
المقادير اللازمة لعمل سلطة البطاطا الحمراء
*
500 غرام بطاطا حمراء صغيرة (البطاطس)
*
200 غرام بصل صغير مخلل
*
50 غرام حبوب الكابر
*
2 ملعقة صغيرة (خيار صغير مخلل)
*
باسترامي (لحم مدخن مملح)
*
¼ كوب زيتون أخضر أو أسود (إختياري)
*
1 ملعقة كبيرة شبت طازج
*
بيض مسلوق للتزيين
*
100غرام جوز محمص
*
½ ملعقة صغيرة حبة البركة
*
خبز مكعبات محمص
مكونات الصلصة:
*
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*
1 ملعقة صغيرة ملح
*
فلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
*
خيار أخضر مخلل
*
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
*
1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة كثيفة
*
عصير 1 ليمون حامض أخضر
*
1 فص ثوم مفروم ناعم
*
1 حبة بصل شالوت مفروم (بصل صغير)
طريقة تحضير سلطة البطاطا الحمراء
*
يزين طبق التقديم بالخس الأخضر أو السبانخ أوالملفوف الأحمر
*
توضع عليه البطاطا الحمراء المسلوقة بقشرها والمقطعة إلى نصفين
*
توضع البسترامي بين البطاطا بشكل متناسق
*
تزين بالبصل الصغير المخلل، الخيار الصغير المخلل، حبات الزيتون ، الجوز المحمص المقطع خشن، الخبز محمص مكعبات إختياري
*
تقطع حبة البيض المسلوقة نصفين وتوضع وسط السلطة
*
يرش القليل من حبة البركة وأوراق الشبت الطازج ثم قليل من الصلصة ورشة فلفل أسود فوق البيض
طريقة طبخ سلطة البطاطا الحمراء
*
تؤخذ جميع مكونات الصلصة وتخفق جيدا ثم تستعمل
ملاحظات على طريقة عمل سلطة البطاطا الحمراء
*
للحصول على شكل جميل يفضل سلق البطاطا بقشرها، ثم تركها تبرد تماماً ثم قبل إستعمالها
*
يمكن إستعمال بصل عادي بدلاً من بصل الشالوت
المقادير اللازمة لعمل سلطة البطاطا الحمراء
*
500 غرام بطاطا حمراء صغيرة (البطاطس)
*
200 غرام بصل صغير مخلل
*
50 غرام حبوب الكابر
*
2 ملعقة صغيرة (خيار صغير مخلل)
*
باسترامي (لحم مدخن مملح)
*
¼ كوب زيتون أخضر أو أسود (إختياري)
*
1 ملعقة كبيرة شبت طازج
*
بيض مسلوق للتزيين
*
100غرام جوز محمص
*
½ ملعقة صغيرة حبة البركة
*
خبز مكعبات محمص
مكونات الصلصة:
*
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*
1 ملعقة صغيرة ملح
*
فلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
*
خيار أخضر مخلل
*
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
*
1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة كثيفة
*
عصير 1 ليمون حامض أخضر
*
1 فص ثوم مفروم ناعم
*
1 حبة بصل شالوت مفروم (بصل صغير)
طريقة تحضير سلطة البطاطا الحمراء
*
يزين طبق التقديم بالخس الأخضر أو السبانخ أوالملفوف الأحمر
*
توضع عليه البطاطا الحمراء المسلوقة بقشرها والمقطعة إلى نصفين
*
توضع البسترامي بين البطاطا بشكل متناسق
*
تزين بالبصل الصغير المخلل، الخيار الصغير المخلل، حبات الزيتون ، الجوز المحمص المقطع خشن، الخبز محمص مكعبات إختياري
*
تقطع حبة البيض المسلوقة نصفين وتوضع وسط السلطة
*
يرش القليل من حبة البركة وأوراق الشبت الطازج ثم قليل من الصلصة ورشة فلفل أسود فوق البيض
طريقة طبخ سلطة البطاطا الحمراء
*
تؤخذ جميع مكونات الصلصة وتخفق جيدا ثم تستعمل
ملاحظات على طريقة عمل سلطة البطاطا الحمراء
*
للحصول على شكل جميل يفضل سلق البطاطا بقشرها، ثم تركها تبرد تماماً ثم قبل إستعمالها
*
يمكن إستعمال بصل عادي بدلاً من بصل الشالوت