مطبخنا عراقي مع علي هادي دولمه

[رقة فتاة]

:158::158::158: مساء الخيرات :158::158::158:

أحبتي اليوم واليوم مميّز لان ضيفنا عراقي

واكلات المطبخ العراقي شي بيعئد

انا بصراحه اكلت دولمه عند صديئتي بالجامعه

وحبيتا حبيتا من الاخر

وسئلتا عن طريئتا وخبرتني شي حلو ومختلف عن المحشي وبيني وبينكون اطيب من المحشي

ومنشان تطع دولمه عل اصول

قررنا نستضيف السيد علي هادي

حتى يعطينا فكره عن الدولمه

اول شي ليش اسمها دوله

وكيف بتنعمل

ونحنا في انتظار السيد علي

ويا جملعه الدولمه علينا والصحن والمعلئه والشوكه عليكون

بس البيبسي على مين

ويا مليون اهلا

هديتنا لضيفنا اخينا علي

صورتنا تفضل اخي علي


http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409405316_554.jpg (http://www.gulfup.com/?SMF8it)


الى اللقاء ننتظر علي يتفضل يقدم لئلنا الطبق العراقي الاكثر شهره عند الشاميين

يلا انا باي
رقه :221:

[iissam]

اه ياعم ناس ليها كشرى
وناس ليها ضولمة
ان شاء الله انبوبة البوتجاز تخلص
وترجعوا لى ومعدتكم بتصوصوا من الجوع

[رقة فتاة]

ههههههههههههههههههههههههههههههه
تعال اخي عصام الاكله الجايه عليك من هلا حضر طبق سمك او شو اشهر اكله عندكون بمصر
انا اكلت عند حجة من مصر رفيئتون لاهلي
اسمها بالصدفه ام عصام ممممممممممممممممم هاهاها يعني ممكن تكون مامتك ونحنا ما معنا خبر
المهم
اكلنا اشياء طيبه طيبه
فراخ محشي ومحاشي كتير طيبه كتير بشي اسمو شبت على ما اعتئد وكمانه ملوخية كلون طيبين والله
فيا عصام هات لنشوف اكلتكون المفضله

انا عم استنا رح بفتحلك موضوع بعد اخينا علي
ونعزوم المنتدا

اليوم العزومه عراقيه

[iissam]

ههههههههههههههههه
الله يرحمها ام عصام بئى كانت بتزغظنى مثل ما بيأكلوا الوز والبط
كول ياحبيبى انت نور عينى واخر العنقود
خد الحته دى من ايدى ..هم ياجمل ههههههه

اما الشبت يارقة فده شىء اساسى بخلطة المحشى
حرام عليكم هلاقيها منك ولا من ورد الملائكة ارسلت لى كبه وطقت براسى
اقوم اطبخ الحين
عموماً هننتظر الريس على هادى بعرف انه هيدمر معدتكم ده شاعر ايه
دخلوا بالمطبخ والاكل لكن انتم احرار ومالى صالح لو جبلكم
تلبك معوى او طلبنا الاسعاف

[رقة فتاة]

الله يرحمها ام عصام
هلأ منشوف الاكله
ومع انو انا منئنئه بالاكل بس بحب جرب كلشي لان حلو نتعرف على اكلات امتنا العربيه هههههههههههههههههههههههه
منستنا الريس علي يا عمدة كفر حزن العشاق
وانا مالي دخل لو المطبخ انحرأ يا سيد انت وهو هههههههههههههههههههههه

[ورد الملائكه]

عصام يا عصام
اسمها دووولمه بالدااال مش بالضاد
اما انا رح اضل وراك بالحروف هههه
رقه يا غاليه
تسلمي على استضافة علي هادي
بس وينه ان ما عمل الاكله على اصول عراقيه
رح نقفل عليه الموضوع وما يطلع
شو رايك
عصام ولا يهمك انا رح اصورلك الكبه واكلها عنك ههههه

[رقة فتاة]

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409412194_490.jpg (http://www.gulfup.com/?cdYirI)

مطبخنا اليوم اكيد من العراق

[رقة فتاة]

مليوووووووووووووووووون الاهلا للسهلا وردوشي

اكيد لو اخي علي ما عمل الاكله رح منئول لحدن تاني هههههههههههههههههههههههه

بس اكيد اخي علي بيزبط الاكله مدري ليش حاسستو طباخ ماهر

واخي عصام حضرلنا ملوخيه بالارانب والا ممنوع من الاكل

[ورد الملائكه]

الكشري احسن
كويس انه كان موعده بالكشري
الارانب ما بحبها
اما الدولمة انا رح استنى حتى ما ييجي براسه علي هادي
واشوف كيف بيعملها
ويا ويله لو ما زبطها
غير انقله من الشعر لقسم المطبخ

[رقة فتاة]

هههههههههههههههههههههههههه وردوشتي

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409412947_597.jpg (http://www.gulfup.com/?xqYchl)

اكله ممكن تمشي لبين ما تستوي الدولمه

[علي هادي موسى]

طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور خطوة بخطوة في المنزل

طبق دائما ما يكون موجود على السفره في العزايم ولمات الحبايب

المقادير :
طبعا الخضار اللي تحبي تحشي باذنجان كوسا طماطم بصل خيار فلفل حلو وحار وطبعا ورق عنب

الحشوه:
كوب ونص رز منقوع لمده نص ساعه
ربع كيلو لحمه مفروم ....طبعا في العراق يفرموا اللحم على ايدهم ومعاه شحم
بصله وسط مفرومه وسط
خمس فصوص ثوم مفرومين ناعم
بقدونس ونعناع حسب الرغبه
حبه طماطم كبيره مفرومه
ملعقتين كبار زيت

البهارات :
كزبره وكمون .فلفل اسود.ملح ..ملح الليمون ..معجون طماطم (ملعقتين كبار )...

الطريقه :

طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور خطوة بخطوة في المنزل

اولا غسلت الخضره وحفرتهم (قورتهم ).....والبصل تضربي اشوي على الرخام وتفتحي من جنب واحد وتفصلي حباته وحده وحده .......الخيار قسمت الخيارة بالنص وقورتهم ويفضل تكون الخياره كبيره ...والطماطم تفتحي من فوق على شكل دائرة وحاولي الغطا يكون متصل في الطماطميه

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_193.jpg (http://vb.3dlat.com/)

هذا الرز وهو منقوع
http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_712.jpg (http://vb.3dlat.com/)

وهذه الحشو قبل الخلط

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_324.jpg (http://vb.3dlat.com/)

عليه البهارات ومعجون الطماطم والزيت علشان يطري الحشو
http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_264.jpg (http://vb.3dlat.com/)

وهنا خلطتهم سوا

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_394.jpg (http://vb.3dlat.com/)



جدر (قدر )صغير القاع اشويه زيت ورصيت حبات الفول الاخضر بقشرهم ....يطلع طعمها مع حموضه المحاشي ررروعه

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430304_341.jpg (http://vb.3dlat.com/)
احشي حبات البصل بالاول وبعدين الكوسا والخيار والطماطم

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_869.jpg (http://vb.3dlat.com/)

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_455.jpg (http://vb.3dlat.com/)

وبعدها بديت بالورق العنب

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_710.jpg (http://vb.3dlat.com/)

طبعا تخليها على النار بدون اي اضافات اول شي على نار متوسطه ...لحد ما تنزل المي اللي فيها وبعد ما تحسيها نشفت تضيفي مي لحد ما يظهر على اول طبقه ورق عنب بس مو كثيييير .....وتخليها تغلي لمده عشرين دقيقه على نار عاليه وبعدين اتوطي على النار وتطبخ على نار هاديه لحد ما تنشف المي واخر شي صعدي النار علشان تاخذ لون من تحت ويعطي طعم طيب
ييارب يكون شرحي مفهوم

وهذا شكلها بعد ما قلبتها في الصينيه

الدولمة العراقية
http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409430210_611.jpg (http://vb.3dlat.com/)

والف الف عافيه رقوشه وعصام الغالي والغاليه وردة المكان وكل الموجودين

[رقة فتاة]

الله ما اطيبها شكلا مانو طبيعي

هلا هيدي طريئتا حلوة والله

والاكتر عجبني انو علي هادي كاتبا بلهجتنا شوي لحتا نفهم

يسلمو الايادي شيف علي والله كتير كتير عجبتني

وبازن الله رح بعمولا ئريب

الف الف الف شكرااا

[علي هادي موسى]

وهذا مشكل مشويات عراقي
http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409432582_805.jpg

وهذا سمك مسكوف عالطريقه العراقيه

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1409432582_696.jpg

[علي هادي موسى]

الف عافيه

وانا تحت امركم والحمد لله اني عرفت

اخدمكم بشي متواضع من اكلاتنا العراقيه

[رقة فتاة]

تسلم الايادي اخي والله باين عليكون بيت كرم

والسمك هيدا شلون هيكي

بس باينتو طيب

انا بعتئد رح تاخد الكاس

لحتا نشوف بئية الطبخات ومنئول منو بيستحيء كاس الطبخ

خمسين شكرا وخمس نجوم لاخي علي

[ريشة حزن العشاق]

هههههههههه حلو الموضوع وفي ورئ عنب يممممي
تسلم إيدك رقةة جعت من الموضوع
إستمري يآ بطلةة

[رقة فتاة]

تسلمي ريو مستمرين بانفاسكم الطيبه

[علي هادي موسى]

ريشوووووووووو شنو تسلمي رقه هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

انا اللي جبت ورق العنب وعملت الدولمه

عصبت عصبت عصبببببببببببببببببببببببببببببببببت هوايه اني

[ريشة حزن العشاق]

ريشوووووووووو شنو تسلمي رقه هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

انا اللي جبت ورق العنب وعملت الدولمه

عصبت عصبت عصبببببببببببببببببببببببببببببببببت هوايه اني



شووووو هالحكي بعيدةة عنّكـ العصبيةة :328:
يؤبرني المعصب :image77:
مو شفت الـأكلة وجعت :eh_s(11):
كُل الشكر والـإحترآمـ إلك على هيك شطآرةة :103:
أمّـآ المفآجأهـ اليومـ غدآنآ " ورئ عنب & كُوسآ " :232:
:136: رحح أعزمكك :m6:

[علي هادي موسى]

ممممممممممممممم انتي اللي طابخه ولا احد غيرك ؟؟؟

لانه لو انتي اللي عامله الاكل معناها راح اكل الاكل كله

شويه خفت العصبيه بعد العزومه بس لسه في شوي منها

[انثى مخمليه]

واو دولمه حم حم

[رقة فتاة]

صحتين انولشي
هيدا الشي يلي ممكن انا وانتي نعمول فياتو ديو
مطبخ انو ورئو شو ئولك منعمول مطعم وجبات ومنسميه مطعم دولمه انو يبريء رئه
اهلاناتو سهلاناتو بطلت الاميراشيانولشي

[iissam]

معانا ومعاكو الشيف عصام من القاهرة
وفكرت كتير شو اقدم لكم اليوم
ولأننا حريصين على معدة مشاهدينا اللطاف
قررنا نقدم لهم طريقة عمل سمك الهامور
شو
ما اكلتوه قبل
جربوا واراح تنسوه
بريك ونعود ابقوا معنا

[iissam]

http://im47.gulfup.com/jXEAjc.gif




http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_58f3c4ff3ef3bc37d71ce1cadcb0a12a.jpg
المقادير


ليمون عصير,3 حبات
فلفل أسود , ملعقة
ملح , ملعقة
فلفل , ملعقة
زيت زيتون , كأس
زعتر مطحون, ملعقة
غار , ملعقة
بصل , حبة
بطاطس , حبة
خل أبيض , كوب
سمك , كيلو



طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً واصنعي بعض الشقوق على جانبي السمكة .
- تبلي الملح والفلفل الاسود والثوم والغار والزعتر وافركي داخل كل سمكة وانقعي السمك لمدة ساعتين .

- اسلقي حبات الطماطم في الماء ثم قشريها وقطعيها الي حلقات .

- قشري البصلة وابشريها وقطعي حبات الليمون إلى حلقات .

- ضعي في صحن خاص للطهي في الفرن حلقات البطاطا ونسقي السمك ثم غطي السمك بالبصل المبشور مع حلقات الطماطم والليمون ورشي البقدونس المفروم فوق حلقات البصل.

- اضيفي كأس ماء ورشي الزيت ثم الخل علي السمك واطهي في الفرن علي نار معتدله لمدة 45 دقيق .