اكلات رمضان اللذيذه طريقة مسقعة الباذنجان بدون لحم

[ورد الملائكه]

اكلات رمضان اللذيذه طريقة مسقعة الباذنجان بدون لحم

http://www.chat-hozn3.com/vb/storeimg/images_1402755347_237.jpg


المقادير:
1 كغ شرائح الباذنجان
500غ بصل مفروم
200 غ فلفل حلو
500 غ حمص مطبوخ
200 غ صلصة الطماطم
500 غ طماطم
100 غ ثوم
50غ مسحوق الكمون
20 غ مسحوق الكزبرة
150 غ كزبرة طازجة مفرومة
200 مل زيت الزيتون
20 غ ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
تُسخن المقلاة ويضاف إليها قليل من الزيت والبصل والثوم والفلفل الحلو وتترك لتنضج مع الكزبرة والكمون.
تُضاف صلصة الطماطم والطماطم الطازجة مع مواصلة الطهي ما بين 8-10 دقائق. يستمر بالتحريك ثم يضاف الملح والفلفل بحسب الرغبة. ثم تُرفع عن النار عندما تنضج وتوضع جانباً.

يُقطع الباذنجان إلى شرائح وتُرش بالملح للتخلص من المرارة وتُغسل وتجفف.

تُقلى شرائح الباذنجان في أسفل صينية الفرن ثم يُضاف إليها طبقة من صلصة الطماطم والحمص وقليل من الملح والفلفل.

تُكرر العملية مرة أخرى حتى نفاذ الباذنجان مع مراعاة ان تكون الطبقة العليا من صلصة الطماطم.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 17-20 دقيقة. ثم تستخرج من الفرن كي تبرد قليلاً، وتُزين برشة من الكزبرة المفرومة الطازجة وتصبح جاهزة للتقديم ساخنة مع الرز الأبيض.وبصحة وهناء.