ورد الملائكه
01-15-2014, 07:47 PM
سلطة الأرضي شوكي (خرشوف
المقادير
=========
4 من الأرضي شوكي (خرشوف)
1/2 كوب عصير حامض
1/2 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
========
تُقطّع سيقان أو جذور الأرضي شوكي (خرشوف) وتنزع أوراقها الخارجية.
تقص رؤوس الأوراق الباقية بالمقص (انظر الصورة).
تغمر الأرضي شوكي في ماء بارد مملح لبضع دقائق حتى تنظف من الحشرات والغبار.
تغسل بماء نظيف وتقلب رأساً على عقب لكي تصفى من الماء.
تغمر الأرضي شوكي في ماء مملح مغلي دون تغطيتها وتوضع على النار.
يضاف للماء ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض. وتسلق الأرضي شوكي لمدة 45 دقيقة حتى يسهل نزع ورقة من أوراقها.
ترفع الأرضي شوكي على النار وتقلب رأساً على عقب لتصفّى من الماء.
ثم توضع في الثلاجة حتى وقت تقديمها.
تقدم الأرضي شوكي في طبق وتزيَّن بحلقات من الليمون.
تؤكل الأرضي شوكي بنزع أوراقها ورقة ورقة وغمسها بمزيج الحامض والزيت وأكل طرفها الطري.
ينزع الشوك من داخل الأرضي شوكي بالملعقة، ويجوَّف ثم يقطع قلب الأرضي شوكي قطعاً صغيرة ويؤكل مع الليمون الحامض.
الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير
=========
4 من الأرضي شوكي (خرشوف)
1/2 كوب عصير حامض
1/2 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
========
تُقطّع سيقان أو جذور الأرضي شوكي (خرشوف) وتنزع أوراقها الخارجية.
تقص رؤوس الأوراق الباقية بالمقص (انظر الصورة).
تغمر الأرضي شوكي في ماء بارد مملح لبضع دقائق حتى تنظف من الحشرات والغبار.
تغسل بماء نظيف وتقلب رأساً على عقب لكي تصفى من الماء.
تغمر الأرضي شوكي في ماء مملح مغلي دون تغطيتها وتوضع على النار.
يضاف للماء ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض. وتسلق الأرضي شوكي لمدة 45 دقيقة حتى يسهل نزع ورقة من أوراقها.
ترفع الأرضي شوكي على النار وتقلب رأساً على عقب لتصفّى من الماء.
ثم توضع في الثلاجة حتى وقت تقديمها.
تقدم الأرضي شوكي في طبق وتزيَّن بحلقات من الليمون.
تؤكل الأرضي شوكي بنزع أوراقها ورقة ورقة وغمسها بمزيج الحامض والزيت وأكل طرفها الطري.
ينزع الشوك من داخل الأرضي شوكي بالملعقة، ويجوَّف ثم يقطع قلب الأرضي شوكي قطعاً صغيرة ويؤكل مع الليمون الحامض.
الكمية تكفي 4 أشخاص