يلا نشوف اطيب الاكلات مخلل الزيتون

[ورد الملائكه]

مخلل الزيتون

http://up.graaam.com/forums/265416/01367213131.jpg


http://forums.graaam.com/up/uploaded19/265416_11266243903.gif


كيلو من الزيتون الأخضر
كوب من الملح البحري
5 أكواب من الماء

http://forums.graaam.com/up/uploaded19/265416_01266243903.gif

يرص الزيتون بضرب كل حبة زيتون بمدقة الثوم
أو بيد الهاون بحيث تشق حبة الزيتون دون أن تخرج البزرة منها.

تُملأ قدر بالماء وتوضع حبات الزيتون المرصوصة
في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.

يصفى الزيتون من الماء ويوضع في المرطبان المعدّ له ليصل إلى عنقه.

يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق الزيتون
بحيث يعلو الماء فوق الزيتون بثلاثة سنتيمترات.

توضع ملعقتا طعام من زيت الزيتون على سطح الزيتون
ويغلق المرطبان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.