فاطمة الطاهرة
01-10-2014, 02:56 PM
\
http://www.anazahra.com/wp-content/uploads/2013/11/IMG_0238.jpg
المكونات
90 غ سمك النهاش
1 كوب عدس
2 حبة كراث
3 فص ثوم
1 حبة جزر
1/2 كوب مرق لحم عجل
1 كوب خضروات مختلفة مقطعة
2 حبة ملفوف صغيرة أو بروكسل
1 حبة شمندر
2 كوب ماء
1 ورقة زعتر
3 ورقة كرفس
2 ورقة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
1
الشبت والعدس، يتم تقليم الجزء العلوي الأبيض من نبات الشبت ويوضع في قدر صغير مع زيت الزيتون والثوم والكراث والأعشاب، ويتم طهيها على نار هادئة حتى يصبح طرياً. ثم يوضع جانباً للإستخدام لاحقاً.
2
يتم طهي الخضار بالبخار حتى يستوي، ثم يضاف إليه العدس مع كوب واحد من الماء، وحين ينضج العدس يتم إضافة مرق لحم العجل ويطهى معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3
يتم طهي الخضار بالبخار حتى يستوي، ثم يضاف إليه العدس مع كوب واحد من الماء، وحين ينضج العدس يتم إضافة مرق لحم العجل ويطهى معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4
اللهانة الصغيرة أو نبات البروكسل: يتم تقطيها والتخلص من القشرة الخارجية، وطهيها بالبخار مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
5
بوريه الشمندر: يتم تحضيره بتقشير الشمندر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وسلقه بالماء حتى يستوي، ومن ثم يتم خلطه بالخلاط مع القليل من الماء.
6
الصلصة الخضراء: مكونة من مجموعة من الأعشاب الخضراء مثل الزعتر والكرفس والكزبرة، والتي يتم خلطها بالخلاط مع زيت الزيتون حتى تصبح صلصة متجانسة.
7
سمك النهاش: يتم تنظيفه ووضعه في صينية الفرن ومن ثمه شيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي. يمكن التأكد من درجة نضجه بواسطة عود الأسنان الخشبي.
8
يتم وضع صلصة الشمندر أولاً في صحن التقديم ثم السمك وصلصة العدس ومن ثم يزين بصلصة الأعشاب الخضراء وقطع اللهانة الصغيرة المطهوة.
http://www.anazahra.com/wp-content/uploads/2013/11/IMG_0238.jpg
المكونات
90 غ سمك النهاش
1 كوب عدس
2 حبة كراث
3 فص ثوم
1 حبة جزر
1/2 كوب مرق لحم عجل
1 كوب خضروات مختلفة مقطعة
2 حبة ملفوف صغيرة أو بروكسل
1 حبة شمندر
2 كوب ماء
1 ورقة زعتر
3 ورقة كرفس
2 ورقة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
1
الشبت والعدس، يتم تقليم الجزء العلوي الأبيض من نبات الشبت ويوضع في قدر صغير مع زيت الزيتون والثوم والكراث والأعشاب، ويتم طهيها على نار هادئة حتى يصبح طرياً. ثم يوضع جانباً للإستخدام لاحقاً.
2
يتم طهي الخضار بالبخار حتى يستوي، ثم يضاف إليه العدس مع كوب واحد من الماء، وحين ينضج العدس يتم إضافة مرق لحم العجل ويطهى معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3
يتم طهي الخضار بالبخار حتى يستوي، ثم يضاف إليه العدس مع كوب واحد من الماء، وحين ينضج العدس يتم إضافة مرق لحم العجل ويطهى معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4
اللهانة الصغيرة أو نبات البروكسل: يتم تقطيها والتخلص من القشرة الخارجية، وطهيها بالبخار مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
5
بوريه الشمندر: يتم تحضيره بتقشير الشمندر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وسلقه بالماء حتى يستوي، ومن ثم يتم خلطه بالخلاط مع القليل من الماء.
6
الصلصة الخضراء: مكونة من مجموعة من الأعشاب الخضراء مثل الزعتر والكرفس والكزبرة، والتي يتم خلطها بالخلاط مع زيت الزيتون حتى تصبح صلصة متجانسة.
7
سمك النهاش: يتم تنظيفه ووضعه في صينية الفرن ومن ثمه شيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي. يمكن التأكد من درجة نضجه بواسطة عود الأسنان الخشبي.
8
يتم وضع صلصة الشمندر أولاً في صحن التقديم ثم السمك وصلصة العدس ومن ثم يزين بصلصة الأعشاب الخضراء وقطع اللهانة الصغيرة المطهوة.