طريقتي في الرز الابيض والكشنه

[ورد الملائكه]

السلام عليكم ورحمة الله

مسائكم بشائر الخير والرحمه

ومسائكم نوووووومه حلوه بعد صباح جمييييييل


هاذي طريقتي في الكبسه والكشنه اللي فوقها

حياكم الله عسى اكون مسهله عليكم طريقتها


المقادير:

على حسب عدد الاشخاص تكون كميه الرز وعدد الدجاج

تحتاجون دجاج لاتنزعون عنه الجلد ويفضل يكون تقطعيه مع نص الدجاجه فقط _رز باب الهند

ماافضل الا هو _خمس حبات هيل حب وعودين دارسين _ملح وزيت _مويه لطبخ الدجاج _قرون

فلفل حار_

نحمي الماء على النار ونقطع الدجاج مع الوسط ومانشيل الجلد الن بتكون عليه صلصه في الاخير

ودخل الفرن _نحضر قدر الطبخ ونحط فيه زيت او سمنه او زبده مقدار كاسه ونحط عليه الهيل الحب

والدارسين _ونقلبهم شوي بالزيت وانتبهوا لاتكون النار قويه والزيت حار لان بيطلع طعم الهيل مر و

ويمرر في الاكل _الافضل يكون على نار هاديه ويقلب الهيل والدارسين شوي وبعدين نحط الدجاج

ونقلبهم شوي ونحط الماء المغلي على الدجاج والملح ونتركه لما تجهز الدجاجه

ويفضلمانطبخ الدجاج لحد ماتنهري العظمه عن اللحمه لا مجرد ماينضج الدجاج نطفيه ونطلعه من

الماء ونحطه بصينيه فرن ونتركه شوي لما يروح البخار عنه من الحراره _نكون غاسلين الرز وماننقعه

فتره طويله عشان ماتكسر الحبه _نشيل اعواد الدارسين والهيل من الماء ونذوق الملح اللي في المويه اللي طبخنا فيها الدجاج ونوازن الملح ونتاكد بعدها نحط الرز عليه وحاولوا اذا كان الرز باب الهند مايكون الماء كثير لانه بينخبص _لا ابد تشوفون حبات الرز من خلال الماء بكذا تكونون ضمنتوا ان الرز يكون على شكله وحبته ومفلفل نغطيه وعلى نار هاديه تقريبا 10 دقايق لما ينشف الماء اللي بالرز ...

نجي للصلصه الدجاج تحتاجون ملعقه صغيره صوص الصويا _معجون طماط ملعقه صغيره _ربع فنجان زبده ذايبه ورشة لون الطعام اللي لونه برتقالي _تخلطونهم وتدهنون جلد الدجاج من فوق بالخلطه وتدخلونهم الفرن من فوق لما يكتسب لون ذهبي ...

الكشنه تبع الرز :

(زبيب مغسول ومنقوع ومصفى من الماء _ بصل تشوحينه بشوي زبده لما يذبل وتحطين عليه الزبيب ورشه من بهارات الزبيب (كمون مطحون _ ليمون اسود مطحون _فلفل اسود وبهارات مشكله وملح )وتحركونهم شوي مع لون الطعام البرتقالي

تقطعين بطاطس مكعبات صغيره وتقلينهم _بقدونس مفروم ناعم _صنوبر محمص

السلطه :

سلطه الملفوف البنفسجي وخيار وطماط وجزر مع شوي ليمون وملح
سلطة الزبادي وخيار مبشور ورشة ملح ولبن وفوقه رشه نعناع يابس

عند التقديم تحطين الرز وبعدها تصفين الدجاج المحمر ورترشين فوق الدجاج من خلطة الزبيب
والبقدونس والصنوبر وقطعي ليمون

وعليكم بالعافيه ..

هاذي صورة سحورنا اللي سالوا عنه العضوات وشلون يصير الرز ابيض

http://www.upsaudi.net/upfiles/Hbb93368.jpg

هاذي كشنة الزبيب

http://www.upsaudi.net/upfiles/Mcr93368.jpg

ومعليش على الصور لاني زين عرفت انزل صور واحط عليها الحقوق http://www.5foq.com/vb/smail/sm/33458_01226244133.png

ماحصلتها عندي الصور حاذفتهم

السلطات

http://www.upsaudi.net/upfiles/pCH93368.jpg


http://www.upsaudi.net/upfiles/pCH93368.jpg


http://www.upsaudi.net/upfiles/L9n93368.jpg

http://www.upsaudi.net/upfiles/5Vx93368.jpg

عسى افدتكم في طريقتي بالرز الابيض والكشنه