ورد الملائكه
12-09-2013, 10:18 PM
المكوّنات
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج
1/5 كوب أو 50 مل من الماء. الساخن
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من البطاطا
500 غ من لحم الغنم المفروم
3 من البيض. مخفوقة قليلاً
2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل. مبشورتان ناعمتين
1 وحدة كبيرة أو 150 غ من الجزر. مبشورة ناعمة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المقطّع ناعماً
1½ ملاعق طعام من الطحين العادي2½ أكواب أو 200 غ من الكعك المطحون
¼ كوب من الزيت النباتي. للقلي
http://www.alarab.net/data/news/2013/10/07/566308/20131007212037newname_8156.jpg
طريقة التحضير
-يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج في 50 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانباً ليبرد.
-في قدر متوسّط الحجم، تُغلى البطاطا لمدّة 15-20 دقيقة على حرارة متوسّطة الارتفاع حتى تلين. ثمّ تُرفع عن النار وتُصفّى منها المياه وتُترك لتبرد.
-في وعاء دائري للخلط، تُقشّر البطاطا وتُبرش ويُضاف اللحم المفروم والبيض والبصل والجزر والفلفل الأسود والبقدونس ومرقة الدجاج المبرّدة وتُمزج المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية وتُحرّك جيّداً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
-تُضاف كمية صغيرة من الطحين حتى تشتدّ أمزجة اللحم والبطاطا قليلاً.
-تُؤخذ من المزيج كرات ذات قطر 3-4 سم تقريباً. يُمدّ فتات الخبز على مسطّح وتُمرّر كلّ كرة فوق فتات الخبز حتى يغطّيها بالكامل. ثمّ، تُصنع أشكال أقراص مسطّحة من الكرات بسماكة 1 سم.
-يُسخّن زيت الطبخ في المقلاة. يُقلى كلّ قرص على حرارة متوسّطة من الجانبين حتى يصبح ذهبيّ اللون. تُقدّم الأقراص مع البقدونس والبندورة المقطّعة
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج
1/5 كوب أو 50 مل من الماء. الساخن
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من البطاطا
500 غ من لحم الغنم المفروم
3 من البيض. مخفوقة قليلاً
2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل. مبشورتان ناعمتين
1 وحدة كبيرة أو 150 غ من الجزر. مبشورة ناعمة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المقطّع ناعماً
1½ ملاعق طعام من الطحين العادي2½ أكواب أو 200 غ من الكعك المطحون
¼ كوب من الزيت النباتي. للقلي
http://www.alarab.net/data/news/2013/10/07/566308/20131007212037newname_8156.jpg
طريقة التحضير
-يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج في 50 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانباً ليبرد.
-في قدر متوسّط الحجم، تُغلى البطاطا لمدّة 15-20 دقيقة على حرارة متوسّطة الارتفاع حتى تلين. ثمّ تُرفع عن النار وتُصفّى منها المياه وتُترك لتبرد.
-في وعاء دائري للخلط، تُقشّر البطاطا وتُبرش ويُضاف اللحم المفروم والبيض والبصل والجزر والفلفل الأسود والبقدونس ومرقة الدجاج المبرّدة وتُمزج المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية وتُحرّك جيّداً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
-تُضاف كمية صغيرة من الطحين حتى تشتدّ أمزجة اللحم والبطاطا قليلاً.
-تُؤخذ من المزيج كرات ذات قطر 3-4 سم تقريباً. يُمدّ فتات الخبز على مسطّح وتُمرّر كلّ كرة فوق فتات الخبز حتى يغطّيها بالكامل. ثمّ، تُصنع أشكال أقراص مسطّحة من الكرات بسماكة 1 سم.
-يُسخّن زيت الطبخ في المقلاة. يُقلى كلّ قرص على حرارة متوسّطة من الجانبين حتى يصبح ذهبيّ اللون. تُقدّم الأقراص مع البقدونس والبندورة المقطّعة