فاطمة الطاهرة
11-14-2013, 08:19 PM
هلااعضاء حزن العشاق
:296: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
:262: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=297411) :uae1: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
اشحالكمـ ؟ عساكمـ بخيـر وصحهـ وسلامهـ .:262: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=297411).
يديد مواضيعنا المميزة على منتديات حزن العشاق
الموضوع اطباق يديدة وصفة شهية طبق لذيد اممممم:a_031: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
:a_014:تعالو نشوف طبقنا الحلو :tg6ty:
:262:أتمنى انه ينال على اعجابكمـ ×~:262:
http://dlu3.com/wp-content/uploads/3639-2.jpg
المطبخ الإماراتى
المكونات:
- 1 سمكة لقز أو آى سمكة كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 4 فصوص ثوم مفرية ناعم.
- 1 كوب زيت نباتى للقلى.
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم (العقدة الصفراء).
- ½ ملعقة صغيرة لومى (ليمون مجفف) مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة خولنجان.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 ملاعق كبيرة طحين.
- ¼ كوب أوراق كزبرة طازجة مفرية.
- 1 كوب ماء.
- 1 حبة ليمونة (حامض).
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم.
الطريقة:
1 – تنظف السمكة جيداً من الخياشيم ومن الرأس، وتفتح من الداخل وتنظف جيداً مما بها، ثم تغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ.
2 – يوضع الثوم المفرى فى وعاء صغير، ويضاف إليه الكمون وعصير الليمون واللومى و½ ملعقة صغيرة من الملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3 – يُشرح لحم السمكة من الجهتين بحرف سكين حاد، وتُفرك جيداً باليد بخليط الثوم من الداخل والخارج، ثم تترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.
4 – تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
5 – يُفرد الطحين فى صحن مسطح، وتُخرج السمكة من البراد وتُقلب فى الطحين حتى تُغطى به جيداً من الجهتين.
6 – يسخن زيت القلى فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتفرد به السمكة وتُقلى فى الزيت من الجهتين حتى تَنضج وتأخذ اللون البنىّ المتوسط.
7 – تُنشل السمكة من الزيت وتُصفى جيداً، ثم تُترك على ورق المطبخ حتى يَمتص الزيت المتبقى.
8 – تُسكب شرائح البصل فى نفس المقلاة، ويقلب به على النار حتى يُحمر ويأخذ اللون الذهبى.
9 – تضاف أوراق الكزبرة المفرية إلى شرائح البصل، وتقلب به لحوالى دقيقة أو يصبح لونها داكناً قليلاً، ثم ينشل الخليط بالكامل من الزيت ويترك فى صحن جانبى.
10- تترك المقلاة على النار، ويضاف إليها الماء والقرفة والخلنجان والهيل والملح والفلفل، ويقلب المزيج جيداً ويترك على النار حتى يغلى.
11- يسكب ¼ كوب من مزيج التوابل فى كوب ويترك جانباً، ثم يضاف ¾ خليط البصل والكزبرة إلى الكمية المتبقية فى المقلاة، ويقلب به من 2 إلى 3 دقائق أو حتى يلين البصل.
12- تقطع حبتى الليمون والطماطم إلى شرائح.
13- تُفرد السمكة فى صحن التقديم، ويسكب فوقها صوص التوابل والبصل، ثم تُزين بخليط البصل والكزبرة الجاف وبشرائح الليمون والطماطم، وتُقدم مع الأرز وشرائح البطاطس المقلية والسلطة
http://im41.gulfup.com/7dQIl.gif
:296: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
:262: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=297411) :uae1: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
اشحالكمـ ؟ عساكمـ بخيـر وصحهـ وسلامهـ .:262: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=297411).
يديد مواضيعنا المميزة على منتديات حزن العشاق
الموضوع اطباق يديدة وصفة شهية طبق لذيد اممممم:a_031: (http://www.chat-hozn3.com/vb/showthread.php?t=298105)
:a_014:تعالو نشوف طبقنا الحلو :tg6ty:
:262:أتمنى انه ينال على اعجابكمـ ×~:262:
http://dlu3.com/wp-content/uploads/3639-2.jpg
المطبخ الإماراتى
المكونات:
- 1 سمكة لقز أو آى سمكة كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 4 فصوص ثوم مفرية ناعم.
- 1 كوب زيت نباتى للقلى.
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم (العقدة الصفراء).
- ½ ملعقة صغيرة لومى (ليمون مجفف) مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة خولنجان.
- ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 ملاعق كبيرة طحين.
- ¼ كوب أوراق كزبرة طازجة مفرية.
- 1 كوب ماء.
- 1 حبة ليمونة (حامض).
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم.
الطريقة:
1 – تنظف السمكة جيداً من الخياشيم ومن الرأس، وتفتح من الداخل وتنظف جيداً مما بها، ثم تغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ.
2 – يوضع الثوم المفرى فى وعاء صغير، ويضاف إليه الكمون وعصير الليمون واللومى و½ ملعقة صغيرة من الملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3 – يُشرح لحم السمكة من الجهتين بحرف سكين حاد، وتُفرك جيداً باليد بخليط الثوم من الداخل والخارج، ثم تترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.
4 – تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
5 – يُفرد الطحين فى صحن مسطح، وتُخرج السمكة من البراد وتُقلب فى الطحين حتى تُغطى به جيداً من الجهتين.
6 – يسخن زيت القلى فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتفرد به السمكة وتُقلى فى الزيت من الجهتين حتى تَنضج وتأخذ اللون البنىّ المتوسط.
7 – تُنشل السمكة من الزيت وتُصفى جيداً، ثم تُترك على ورق المطبخ حتى يَمتص الزيت المتبقى.
8 – تُسكب شرائح البصل فى نفس المقلاة، ويقلب به على النار حتى يُحمر ويأخذ اللون الذهبى.
9 – تضاف أوراق الكزبرة المفرية إلى شرائح البصل، وتقلب به لحوالى دقيقة أو يصبح لونها داكناً قليلاً، ثم ينشل الخليط بالكامل من الزيت ويترك فى صحن جانبى.
10- تترك المقلاة على النار، ويضاف إليها الماء والقرفة والخلنجان والهيل والملح والفلفل، ويقلب المزيج جيداً ويترك على النار حتى يغلى.
11- يسكب ¼ كوب من مزيج التوابل فى كوب ويترك جانباً، ثم يضاف ¾ خليط البصل والكزبرة إلى الكمية المتبقية فى المقلاة، ويقلب به من 2 إلى 3 دقائق أو حتى يلين البصل.
12- تقطع حبتى الليمون والطماطم إلى شرائح.
13- تُفرد السمكة فى صحن التقديم، ويسكب فوقها صوص التوابل والبصل، ثم تُزين بخليط البصل والكزبرة الجاف وبشرائح الليمون والطماطم، وتُقدم مع الأرز وشرائح البطاطس المقلية والسلطة
http://im41.gulfup.com/7dQIl.gif