ورد الملائكه
11-02-2013, 06:48 PM
المقادير
قرنفل حب صحيح ,4 حبة
هيل حب صحيح ,4 حبة
مرقة دجاج أو لحم ساخنة, حسب الحاجة
فلفل أحمر حار مقطَّع شرائح,2 حبة
كمون حب ,0.50 ملعقة صغيرة
سمن ,3 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود حب , ملعقة كبيرة
نجمة اليانسون ,3 حبة
زعفران , ملعقة كبيرة
ماء ورد ,2 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي مغسول مسبقاً, كيلو
بصل أحمر مقطَّع شرائح "جوانح",2 حبة
ثوم مفروم,2 فص
زنجبيل طازج مبشور, ملعقة كبيرة
قرفة أعواد ,2 حبة
طريقة التحضير
- أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه السمن وشرائح البصل على نار متوسطة وقلبيهم معاً حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحارَّة والزنجبيل المبشور وأعواد القرفة واليانسون والزعفران والفلفل الأسود الحب والكمون والقرنفل والهيل وورق الغار إلى البصل وقلبيهم حتى تفوح منهم رائحة شهية.
- أضيفي الأرز البسمتي وماء الورد والملح للبهارات وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.
- أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة بحيث تغمر الأرز ويُمكنكِ إضافة المزيد منها إذا إحتاج الأمر.
- أتركي الأرز يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- أسكبي الأرز الهندي الحار في أطباق التقديم وزينيهِ بالمكسرات والزبيب وقدِّميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ اللاذع.
قرنفل حب صحيح ,4 حبة
هيل حب صحيح ,4 حبة
مرقة دجاج أو لحم ساخنة, حسب الحاجة
فلفل أحمر حار مقطَّع شرائح,2 حبة
كمون حب ,0.50 ملعقة صغيرة
سمن ,3 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود حب , ملعقة كبيرة
نجمة اليانسون ,3 حبة
زعفران , ملعقة كبيرة
ماء ورد ,2 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي مغسول مسبقاً, كيلو
بصل أحمر مقطَّع شرائح "جوانح",2 حبة
ثوم مفروم,2 فص
زنجبيل طازج مبشور, ملعقة كبيرة
قرفة أعواد ,2 حبة
طريقة التحضير
- أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه السمن وشرائح البصل على نار متوسطة وقلبيهم معاً حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحارَّة والزنجبيل المبشور وأعواد القرفة واليانسون والزعفران والفلفل الأسود الحب والكمون والقرنفل والهيل وورق الغار إلى البصل وقلبيهم حتى تفوح منهم رائحة شهية.
- أضيفي الأرز البسمتي وماء الورد والملح للبهارات وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.
- أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة بحيث تغمر الأرز ويُمكنكِ إضافة المزيد منها إذا إحتاج الأمر.
- أتركي الأرز يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- أسكبي الأرز الهندي الحار في أطباق التقديم وزينيهِ بالمكسرات والزبيب وقدِّميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ اللاذع.