ريشة حزن العشاق
07-16-2013, 05:04 PM
../ آعِزأإئِي عزيزأإتي نجوؤومْمْمْ ،:019:، حُزن العُشأإآقْ &~ّ :gurl:
-/- أخبآر الحنوين شُ وْ ،:.:.:rz:.. :m79:
قبتلـ cOoM منضوع ع زوئي ’ *-*
يلآ هآتوآ إيديكومْمْمْ وتعوآ مع :/:ـي :m19:
:rtrwe6fr:
يآ رب يعششبكم؟ـمْ
[:rz:]
، ~
R - H - 3
على الرغم من أن أشهر الطهاة يفضلون استخدام زيت الزيتون في الطهي لفوائده الصحية المتعددة، أشارت دراسة طبية حديثة إلى أنه مجرد مضيعة للمال لأنه يفقد معظم فوائده عند تسخينه أثناء الطهي.
هناك الكثير من الفوائد في زيت الزيتون، فهو يحتوي على مواد مضادة للأكسدة أكثر من الزيوت الأخرى فضلاً عن احتوائه على مكونات حيوية نشطة تسمى مركبات الـ "فينول" التي تساعد على الوقاية من السرطان وأمراض أخرى.
http://www.alarab.net/data/news/2013/07/13/170539191.jpg
لكن الباحثين في جامعة بورتو البرتغالية وجدوا أن تسخين زيت الزيتون يتسبب في خسارة الكثير من قيمته الغذائية، وذلك بعد أن أشارت أبحاثهم إلى أن التسخين يقلل من قدرة مركبات الفينول في الزيت. وقال الباحثون ان استهلاك زيت الزيتون البكر يرتفع حول العالم بعد إدراك فوائده الغذائية، إلا أن ممارسات الطهي المختلفة من القلي العادي إلى السلق أو الطهي عن طريق الميكروويف تؤدي إلى تغيير التركيب الكيميائي لزيت الزيتون. وأضافوا ان زيت الزيتون بعد طهيه، يبقى محافظاً على نفس الفوائد الصحية للزيت النباتي، لذا لن يكون من المجدي شراء هذا الزيت المكلف بدلاً من الزيت العادي او على الاقل يمكن استخدام زيت الزيتون التقليدي وتوفير تكلفة شراء الزيت البكر.
-/- أخبآر الحنوين شُ وْ ،:.:.:rz:.. :m79:
قبتلـ cOoM منضوع ع زوئي ’ *-*
يلآ هآتوآ إيديكومْمْمْ وتعوآ مع :/:ـي :m19:
:rtrwe6fr:
يآ رب يعششبكم؟ـمْ
[:rz:]
، ~
R - H - 3
على الرغم من أن أشهر الطهاة يفضلون استخدام زيت الزيتون في الطهي لفوائده الصحية المتعددة، أشارت دراسة طبية حديثة إلى أنه مجرد مضيعة للمال لأنه يفقد معظم فوائده عند تسخينه أثناء الطهي.
هناك الكثير من الفوائد في زيت الزيتون، فهو يحتوي على مواد مضادة للأكسدة أكثر من الزيوت الأخرى فضلاً عن احتوائه على مكونات حيوية نشطة تسمى مركبات الـ "فينول" التي تساعد على الوقاية من السرطان وأمراض أخرى.
http://www.alarab.net/data/news/2013/07/13/170539191.jpg
لكن الباحثين في جامعة بورتو البرتغالية وجدوا أن تسخين زيت الزيتون يتسبب في خسارة الكثير من قيمته الغذائية، وذلك بعد أن أشارت أبحاثهم إلى أن التسخين يقلل من قدرة مركبات الفينول في الزيت. وقال الباحثون ان استهلاك زيت الزيتون البكر يرتفع حول العالم بعد إدراك فوائده الغذائية، إلا أن ممارسات الطهي المختلفة من القلي العادي إلى السلق أو الطهي عن طريق الميكروويف تؤدي إلى تغيير التركيب الكيميائي لزيت الزيتون. وأضافوا ان زيت الزيتون بعد طهيه، يبقى محافظاً على نفس الفوائد الصحية للزيت النباتي، لذا لن يكون من المجدي شراء هذا الزيت المكلف بدلاً من الزيت العادي او على الاقل يمكن استخدام زيت الزيتون التقليدي وتوفير تكلفة شراء الزيت البكر.