كيفية عمل دقة الزعتر

[همس الربيع]

مافي الذ وأطيب من الزعتر "الدقه"وزيت الزيتون البلدي زيت البلاد

مع كاسة شاي ساعة الصبحيه بالشمسات

وصحن الزيتون يا عيني شيء رااائع وفاخر


اليوم ان شا ءالله رح اقدملكم طريقة عمل دقة الزعتر في البيت


أطيب والذ وافضل من الجاهز اكيد


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1208439199.gif


http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_64a6b7f97d.jpg

وطبعا الخبز سبق وقدمته على هذا الرابط


777
77
7

** موضوع متميز ** خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام

طبعا الزعتر الاخضر هو الاساس لهذه الوصفه

أنا سرقة الصورة للزعتر من عند تغريد2007 http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif



http://www.mkani.com/m-up/uploads/thumbs/www-mkani-com_fe56e81a40.jpg


سوف ادرج المقادير من خلال الطريقه


نقوم بتلقيط اوراق الزعتر وفصلها عن السيقان وتفرد الاوراق على فوطه كبيره في الشمس لنشف


بعد تجفيف الاوراق تطحن على ماكينه القهوة او الفود بروسيسر


http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_c99d54e7c2.jpg

نحضر حبوب القمح الي بكون مقشر تحمص الحبوب بتقليبها على النار في مقلاة من الحديد الثقي

وتطحن هذه الحبوب أيضا


http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_e189be82fc.jpg


نحضر كميه من السمسم ونقوم بتحميصه كذلك حتى نحصل على لون أشقر ذهبي جميل


في وعاء كبير نضع الزعتر والقمح والسمسم

وكميه من الملح وملح الليمون حسب الرغبه

وكميه من السماق الاحمر الجميل وتخلط جيدا

http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_a8a959fdd5.jpg

تخلط جيدا مع بعضها البعض ثم نضيف عليها كوب كبير من زيت الزيتون


http://www.mkani.com/m-up/uploads/thumbs/www-mkani-com_c973922c8e.jpg


وتمزج المواد جيدا وتفرك براحة اليد لتشرب الزيت

الزيت لاعطائها اللون الاخضر الرائع

وأيضا للتخلص من غبار الزعتر الناتج من طحنه


شوفوا لوونه كيف مع الزيت بصير يجنننننن

http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_bbc4b0d13b.jpg


طبعا انا ما حطيت مقادير محدد لانه كله يعتمد على الرغبه الشخصيه النا وللذوق


نحفظ الزعتر في مرطبان وممكن حفظه لاكثر من سنتان في مناخ جيد اكيد

http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_de02b84053.jpg

وهي أحلى فطور ممكن نعمل ألذ وأطيب مناقيش زعتر

أكيد لي عوده بمناقيش بتشهي

http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_ca533d3586.jpg

[همس الربيع]

انا سويت فطائر على الصاج سهله ولذيذه وماتاخذ معك الا ربع ساعه وتكون جاهزه



مناقيش بالزعتر






تفضلوا حياكـــــم



المقادير


2كأس دقيق كويتي {ممكن تحتاجين اكثر}
1ملعقه صغيره خميره
1ملعقة صغيرة سكر
1فنجان قهوه زيت
1ملعقة ملح (حسب الرغبة)
1كأس ماء





الطريقه:



نخلط مقادير العجين الجافه ثم السائله وتعجن جيدآ وتترك حولى نصف ساعه


http://dc01.arabsh.com/i/00331/rl5w1cn4zjti.jpg (http://fashion.azyya.com)

يقسم على شكل دوائر بحجم البيضه ولو اصغر احلى وضعيه فى مكان دافىء حتى يتخمر مدة ربع ساعه

http://dc02.arabsh.com/i/00331/vh74m0ytxvul.jpg (http://fashion.azyya.com)




http://dc02.arabsh.com/i/00331/avlnbkn1ufz6.jpg (http://fashion.azyya.com)


http://hasam101.jeeran.com/raowmm/rhzlijd/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%2814%29.jp g (http://fashion.azyya.com)

ممكن تصلحين المنــاقـــيش صغيره


http://dc01.arabsh.com/i/00331/wmb4ta24si43.jpg (http://fashion.azyya.com)

[همس الربيع]

http://www.lakii.net/images/Feb05/hams_6bq.gif


فطاير بالزعتر الأخضر وعلى الطريقة الفلسطينية



http://www.lakii.net/images/Mar05/Sima_scan0006.jpg


طيف ....وعودالخير....لنلون...هنلي.....والجميع ولا تهونوا ...في فطير بالزعتر الاخضر مشهور في بعض القرى الفلسطينية بأسم فطير بزعتر ما بعرف عنا في طولكرم ستي وأمي الله يديمهم يا رب دائمآ بعملوه ومشهور كثير ...بس ما بعرف اذا في قرى ثانية في فلسطين بعملوها او لاء http://www.chat-hozn3.com/vb/images/smilies/85.gif المهم طعمه رهيب ولا يمل منه يعني امي لما تعمله بتعمل منه 20 فطيره حجمها كبير :eek: بيأكل منها ثلاثة ...وحتى كل ما بيجي احد كندا اول شئ بوصي امي تبعتلي منه فطير بزعتر

والحمدلله الوالدة والوالد راح يجوا عندي زيارة بعد أسبوعين وأول شئ وصيت عليه فطير بزعتر ...حتى أشجعكم تعملوه http://www.chat-hozn3.com/vb/images/smilies/17.gif

على كل حال خلينا بالفطاير وبلاش كثر حكي ...فعلا معه حق زوجي بحكي كثير http://www.chat-hozn3.com/vb/images/smilies/21.gif



مقادير العجين:

4 أكواب طحين

نصف كوب زيت

1 م ك خميرة

1 م ص ملح

ماء دافئ للعجن


مقادير الحشوة:

كيلو زعتر أخضر ورق

2 بصل ناشف مفروم ناعم

ملح

فلفل أسود


زيت زيتون لفرد العجين


الطريقة:

تخمر الخميرة بالطريقة التقلدية ماء دافئ وشوية سكر وتعجن مقادير العجينه حتى تتكون لدينا عجينه متماسكة...ولكن لا نتركها تتخمر بل نبدأ الشغل على طول...نقطع العجين الى اربع قطع ونفرد كل قطعة على شكل دائري كبير وندهن عليها زيت زيتون كامله وهيك كل القطع وتترك ونبدأ بتحضر الحشوه


طريقة الحشوة:


نقلب البصل بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل وعندما تذبل البصلة نطفئ النار ونضع عليها الزعتر الأخضر ونقلبهم حتى يذبل الزعتر بعض الشئ

ننثر الزعتر فوق العجين كامله يعني على وجة العجين كامل وليس بالوسط فقط..

تقفل أطراف العجين من الجهة اليمين والشمال من العجين ...ثم فوق الاطراف نضع زعتر ايضا نقفل العجين من فوق وتحت فتصبح مربعة ونفردها بالنشابة حتى تصبح مربع كبير وطبعا تضعي زيت زيتون وتفردي ....


حمي الفرن وحمي الصينية جيدآ ثم أخرجيها من الفرن وضعي الفطيرة.وشويها بالفرن حتى تتحمر من تحت ..ثم إقلبيها حتى تتحمر...وهيك مع باقي العجين وعندما تخرجيها من الفرن غطيها حتى تتطرى الفطائر وما تنشف

وقدميها مع الشاي وللفطور روعة و رائحة الزعتر بتهفف في البيت

جربوها وراح تدعولي


وعلى ضمانتي يا حلوين

وهاي الصورة عند التقديم



http://www.lakii.net/images/Mar05/Sima_scan0007.jpg

[ورد الملائكه]

يا ويلي همووستي:a_021:
شهيتينى والله:a_021:
ريحته وصلت لهون لبيتنا:a050:
يا ربي:a050:
بكرة الصبح بدى اطالب بحقوقي:eh_s(16):
وبدى منؤووشه:a050:
عاشت احلى همووووس:tymm:
فلسطينيه ونفتخر بيها:oh:
تقييم+ تثبيت حتى الكل يستفيد:a_048:
تستاهلي:oh:
وردى لروحك الحلوة:tymm::tymm:

[بونيه مؤدبه]

هسه اني منين اجيب المنؤوش المنكوش المعفوش شهيتيني والله اسوي ليش لا وويا لبن يطلع خرافي خنفشاري يخبل خبال :1q1:

[هدوء وعواصف]

هموسه
روعه طبيه سلمتِ
ودي ملوكه

[شجون عاشقة]

عاشت الايادي احب فطائر الزعتر وطعمها طيب دوم الابداع والتالق

[همس الربيع]

شكرا لمروركم العطر
نورتو الموضوع بتواجدكم
تحياتي

[رياام]

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك

[الادميرال ميمو]

عاشت الايادي
مشكوره ع مجهودك العسل يا قمررر
ما ننحرم من جديدك
تحياتي واحترامي

[برنسيسه الحب]

تَسِلَمِ أُلـﮩـآنـأِمـِلَْ ξ آلـآخـﮩـتيـآر آلممــﮩـيْـز
دمـﮩتمء ﮖ نـﮩـجوم فَيـﮱ سسمآء حزن العشاق
مـﮩـودتـﮩـي لـﮓـﮩم,,~❤
http://i11.photobucket.com/albums/a168/evelynregly/minigifs/Aniversario/0655c2_02.gif

[الشاعر المجروح]

يسلمووووووووووووووووووووووو

[نعناعه]

يالله تجنن تسلم الايادي ياختي

[مــــلــــوكـــه]

يمي يمي مبين عيها طعمة
طرح..وج ـلب..ج ــميل
سسلمت..يمنـآآكـ..على..مآآقدمتي..لنـآآ
دمتي..بهذآآ..الع ـطآآء..الج ـميـل
لقلبكـ..طوـوق..ورد
http://i51.photobucket.com/albums/f355/angwbc/Flowers/thfb02e8c363c72729554e01a7663e9f1b.png

[همس الربيع]

شكرا لمروركم العطر
اسعدني تواجدكم
تحياتي