اكثر من طريقة لعمل التورته 2013

[ورد الملائكه]

بسم الله الرحمن الرحيم

هلا والله ومليون غلا تو مانور المنتدى
كيفكم

طريقة عمل التورتة بالشوكولاته مع الصور

المقادير :

6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر


الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء

والآن الصور

http://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gif

404 (http://www.q-ask.com/vb/attachment.p...1&d=1366302267)



http://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2864%29.gif



تاني طريقه طريقة عمل التورته بالخطوات و الصور

404 (http://www.q-ask.com/vb/attachment.p...1&d=1366302419)

المقادير..


10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


404 (http://www.q-ask.com/vb/attachment.p...1&d=1366302498)


الطريقة


اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

404 (http://www.q-ask.com/vb/attachment.p...1&d=1366302576)

ده شكل الصفار بعد الخفق..

http://img818.imageshack.us/img818/8669/40639987.jpg

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج


404 (http://www.q-ask.com/vb/attachment.p...1&d=1366302674)


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.




بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك.






و بعدين ابدأ في التزيين...







استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..



لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..


وبالهناء و الشفاء

http://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%286%29.pnghttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%2838%29.gifhttp://www.q-ask.com/vb/images/smilies/qask%20%286%29.png

[رياام]

يعطيك العافية يالغلآآ
دآم لنا اشرآقة اطروحآآتكـ الرآئعهـ
ولاعدمناكـِ
ودمتي بكل ود

[ورد الملائكه]

نورتيني ريام الغاليه
هلا بيكي عيوني

[مــــلــــوكـــه]

وَصَفَةٌ طَيِبةٌ وَشَكَلَةُ لَذِيِذُ ..,
كُلْ شَئَ مختلفْ هُنــا
يعطَيكـً العآفية..ولـآحرَمنآ منَكـً
بإنتظَآرَجَديِدكًـ بشغفَ
http://lamistitine.l.a.pic.centerblog.net/fr3yqteq.gif (http://lamistitine.l.a.pic.centerblog.net/fr3yqteq.gif)

[ورد الملائكه]

نورتي سويت