رياام
05-14-2013, 12:48 PM
طريقة تحضير (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) شاورما (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) الدايت
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/04/31266.jpg (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893)
المقادير : 1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير).
1 ملعقة كبيرة حليب.
8 فصوص ثوم مفرية ناعم.
3 ملعقة كبيرة خل.
1 حبة ليمون كبيرة.
1 ½ ملعقة بهار لحم.
½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف).
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1 – تُغسل شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) جيداً بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
3 – توضع شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) فى عُلبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات.
4 – تقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لليوم التالى.
5 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويسكب به شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) مع خليط التتبيل.
6 – تقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل وتُأخذ اللون البنى الفاتح.
7 – تقلل حرارة النار تحت المقلاة، ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى الخليط ويقلب به.
8 – تغطى المقلاة، وتترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.
9 – يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم يصل اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) إلى النضج.
10- كذلك يمكن شىّ الشاورما على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.
11- تُعصر حبة الليمون على الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة (النخالة) ومكعبات الطماطم وشرائح البصل
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/04/31266.jpg (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893)
المقادير : 1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير).
1 ملعقة كبيرة حليب.
8 فصوص ثوم مفرية ناعم.
3 ملعقة كبيرة خل.
1 حبة ليمون كبيرة.
1 ½ ملعقة بهار لحم.
½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف).
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1 – تُغسل شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) جيداً بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
3 – توضع شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) فى عُلبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات.
4 – تقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لليوم التالى.
5 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويسكب به شرائح اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) مع خليط التتبيل.
6 – تقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل وتُأخذ اللون البنى الفاتح.
7 – تقلل حرارة النار تحت المقلاة، ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى الخليط ويقلب به.
8 – تغطى المقلاة، وتترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.
9 – يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم يصل اللحم (http://www.n-iraqi.com/vb/showthread.php?t=17893) إلى النضج.
10- كذلك يمكن شىّ الشاورما على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.
11- تُعصر حبة الليمون على الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة (النخالة) ومكعبات الطماطم وشرائح البصل