مــــلــــوكـــه
05-02-2013, 12:02 AM
http://img.al-wlid.com/imgcache/579759.gif (http://www.chat-hozn3.com/vb/hozn266437)
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/f5/23/f52378e14237225a6f6c7d802dc6abbd.jpg (http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/f5/23/f52378e14237225a6f6c7d802dc6abbd.jpg)
نوع الطبق: أطباق رئيسية (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9-4), أطباق جانبية (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86% D8%A8%D9%8A%D8%A9-8)
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة
وجبات: 2
تعليقات 0
تصنيف: 1
2
3
4
5
اضيفي صورة (http://wayyana.3a2ilati.com/site/index?from=4&returnUrl=http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377)
أضيفي إلى كتاب طبخ (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
إطبعي (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
أرسلي لصديقة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-467) - كوب
ماء - كوبان
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - بحسب الرغبة
زعفران (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-1082) - ملعقة صغيرة
لتحضير الجمبري:
جمبري (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-514) مقشر - 500 غرام
بصل (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B5%D9%84-483) مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
كزبرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9+-626) خضراء، مفرومة فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ثوم (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AB%D9%88%D9%85+-501) مفروم - فصّان
فلفل حار (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84+%D8%AD%D8%A7%D8%B1-605) أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
عصير ليمون حامض (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1+%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88% D9%86+%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-591) - ملعقتان كبيرتان
كركم (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85-1170) - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84+%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1+ %D8%AD%D8%A7%D8%B1-603) - ربع ملعقة صغيرة
كمون (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86-628) - ربع ملعقة صغيرة
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A+-558) - ملعقة كبيرة
غارام ماسالا (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%85+%D9%85%D8%A7%D8%B3% D8%A7%D9%84%D8%A7-594) - ملعقة صغيرة
جزر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AC%D8%B2%D8%B1-513) مبشور - ربع كوب
كرفس (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%81%D8%B3-623) مقطع إلى مكعبات صغيرة - ربع كوب
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) مقطعة إلى مكعبات - 75 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وتنشف الماء.
2- ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر.
3- لتحضير الجمبري: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والجمبري وحرّكيها حتى ينضج الجمبري.
4- أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
5- نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر.
6- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
7- غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الجمبري. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.
8- ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.
9- ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداًويتشرّب الأرز الصلصة. قدّميه ساخناً.
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/f5/23/f52378e14237225a6f6c7d802dc6abbd.jpg (http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/f5/23/f52378e14237225a6f6c7d802dc6abbd.jpg)
نوع الطبق: أطباق رئيسية (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9-4), أطباق جانبية (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86% D8%A8%D9%8A%D8%A9-8)
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة
وجبات: 2
تعليقات 0
تصنيف: 1
2
3
4
5
اضيفي صورة (http://wayyana.3a2ilati.com/site/index?from=4&returnUrl=http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377)
أضيفي إلى كتاب طبخ (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
إطبعي (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
أرسلي لصديقة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A% D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+% D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84% D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-1377#)
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-467) - كوب
ماء - كوبان
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - بحسب الرغبة
زعفران (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-1082) - ملعقة صغيرة
لتحضير الجمبري:
جمبري (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-514) مقشر - 500 غرام
بصل (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B5%D9%84-483) مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
كزبرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9+-626) خضراء، مفرومة فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ثوم (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AB%D9%88%D9%85+-501) مفروم - فصّان
فلفل حار (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84+%D8%AD%D8%A7%D8%B1-605) أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
عصير ليمون حامض (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1+%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88% D9%86+%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-591) - ملعقتان كبيرتان
كركم (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85-1170) - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84+%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1+ %D8%AD%D8%A7%D8%B1-603) - ربع ملعقة صغيرة
كمون (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86-628) - ربع ملعقة صغيرة
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A+-558) - ملعقة كبيرة
غارام ماسالا (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%85+%D9%85%D8%A7%D8%B3% D8%A7%D9%84%D8%A7-594) - ملعقة صغيرة
جزر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AC%D8%B2%D8%B1-513) مبشور - ربع كوب
كرفس (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D8%B1%D9%81%D8%B3-623) مقطع إلى مكعبات صغيرة - ربع كوب
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) مقطعة إلى مكعبات - 75 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وتنشف الماء.
2- ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر.
3- لتحضير الجمبري: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والجمبري وحرّكيها حتى ينضج الجمبري.
4- أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
5- نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر.
6- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
7- غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الجمبري. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.
8- ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.
9- ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداًويتشرّب الأرز الصلصة. قدّميه ساخناً.