اسيل الدلوعة
04-11-2013, 01:35 PM
http://www.munasbh.com/upload/uploads/images/0569944524-342648fb16.gif (http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t57898.html)
http://www.upload.dana-b7r.com/uploads/13617350791.jpg (http://www.dana-b7r.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.upload.dana-b7r.com%2F)
المكـونات:
- 1 دجاجــة كبيرة الحجم.
- ⅓ كوب عصير ليمــون.
- ¼ كوب خل التفــاح.
- 5 فصوص ثــوم مفــرى ناعــم.
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشــر ليمــون.
- 1 ملعقة كبيرة معجون الحــار(معجون فلفل أحمر حار، هريسة).
- 1 ملعقة صغيرة قـرفــة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة زعتــر جــاف.
- 1 ملعقة كبيرة سمــاق.
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملــح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفــل أسود.
- ¾ كوب مــاء.
الطــريـقـة:
1- تقطع الدجــاجة إلى 4 أجزاء، ثم تغسل جيداً بالماء الجــارى، وتدعك بالخل ثم بالملح الخشــن وتترك لمدة 30 دقيقة فى البــراد.
2- تُشطف قطع الدجــاج بالماء الجــارى مرة أخرى، وتجفف جيــداً بـورق المطبـخ.
3- يسكب عصير الليمون وخل التفاح فى وعاء صغير، ويضاف إليهما الثوم المفرى وبشر الليمون ومعجون الحار والبهارات والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً ببعضها حتى تمتــزج تمــاماً.
4- توضع قطع الدجــاج فى وعاء كبير، وتدعك جيداً بخليط التتبيل بإستخــدام اليــد، ثم يغطى الوعــاء بــورق النــايلون ويترك فى البراد لمدة ســاعتين على الأقــل ويُفضل لليــوم التــالى.
5- يسخـن الفرن على حــرارة فــوق المتوسط.
6- تُخــرج قطع الدجــاج من البراد، وتــرص فى صينية فــرن ويسكب عليــها خليط التتبيل، ثم يــوزع المــاء حــولها.
7- تُغطى الصينية جيــداً بــورق الفــويل، وتترك فى الفرن لمــدة 40 دقيقة.
8- ثم يـرفــع الفويل من على الصينية وتترك فى الفــرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يكتمل نضـج الدجـاج ويأخذ اللــون البنى الغــامـق.
9- تُخرج قطــع الدجــاج من الفـرن، وترص فى صحـون التقـديــم مع الخُبز والسلــطات العـربيــة
http://www.munasbh.com/upload/uploads/images/0569944524-d6d81d8fbb.gif (http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t57898.html)
http://www.upload.dana-b7r.com/uploads/13617350791.jpg (http://www.dana-b7r.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.upload.dana-b7r.com%2F)
المكـونات:
- 1 دجاجــة كبيرة الحجم.
- ⅓ كوب عصير ليمــون.
- ¼ كوب خل التفــاح.
- 5 فصوص ثــوم مفــرى ناعــم.
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشــر ليمــون.
- 1 ملعقة كبيرة معجون الحــار(معجون فلفل أحمر حار، هريسة).
- 1 ملعقة صغيرة قـرفــة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة زعتــر جــاف.
- 1 ملعقة كبيرة سمــاق.
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملــح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفــل أسود.
- ¾ كوب مــاء.
الطــريـقـة:
1- تقطع الدجــاجة إلى 4 أجزاء، ثم تغسل جيداً بالماء الجــارى، وتدعك بالخل ثم بالملح الخشــن وتترك لمدة 30 دقيقة فى البــراد.
2- تُشطف قطع الدجــاج بالماء الجــارى مرة أخرى، وتجفف جيــداً بـورق المطبـخ.
3- يسكب عصير الليمون وخل التفاح فى وعاء صغير، ويضاف إليهما الثوم المفرى وبشر الليمون ومعجون الحار والبهارات والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً ببعضها حتى تمتــزج تمــاماً.
4- توضع قطع الدجــاج فى وعاء كبير، وتدعك جيداً بخليط التتبيل بإستخــدام اليــد، ثم يغطى الوعــاء بــورق النــايلون ويترك فى البراد لمدة ســاعتين على الأقــل ويُفضل لليــوم التــالى.
5- يسخـن الفرن على حــرارة فــوق المتوسط.
6- تُخــرج قطع الدجــاج من البراد، وتــرص فى صينية فــرن ويسكب عليــها خليط التتبيل، ثم يــوزع المــاء حــولها.
7- تُغطى الصينية جيــداً بــورق الفــويل، وتترك فى الفرن لمــدة 40 دقيقة.
8- ثم يـرفــع الفويل من على الصينية وتترك فى الفــرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يكتمل نضـج الدجـاج ويأخذ اللــون البنى الغــامـق.
9- تُخرج قطــع الدجــاج من الفـرن، وترص فى صحـون التقـديــم مع الخُبز والسلــطات العـربيــة
http://www.munasbh.com/upload/uploads/images/0569944524-d6d81d8fbb.gif (http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t57898.html)