اسيل الدلوعة
03-21-2013, 06:13 PM
http://www.hawaa.com/wp-content/uploads/2013/03/Acid-lamb-cubes-and-garlic.jpg (http://www.hawaa.com/2013/03/19/acid-lamb-cubes-and-garlic/)
المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
4 بطاطا كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب زيت ذرة للقلي
1 علبة فطر مقطع مصفى
6 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف مذوبة في كوبين من الماء
2/1 كوب عصير ليمون حامض
4 فصوص ثوم مهروسة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 كوب ماء
طريقة التحضير
تقلى مكعبات البطاطا في كوب ونصف من زيت الذرة وتوضع في وعاء بيريكس .
تتبل مكعبات اللحم بقليل من الملح والفلفل وتقلى في قدر في نصف كوب زيت ذرة حتى يتغير لونها.
يوضع اللحم جانباً ويشوح الفطر بنفس الزيت لدقيقتين. يضاف الدقيق إلى الفطر ويحرك حتى يسمرّ قليلاً.
تضاف مكعبات اللحم إلى القدر، يحرك المزيج ثم يضاف الماء والحليب المذوب. يحرك حتى يتجانس الدقيق والماء وتبدأ الصلصة بالغليان.
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
عند النضوج يضاف عصير الليمون، الثوم والملح، ويترك المزيج ليغلي لعشر دقائق أخرى.
للتقديم: تسكب اليخنة فوق البطاطا المقلية في وعاء البيريكس .يقدم ساخناً ويمكن تناوله مع الخبز العربي.
المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
4 بطاطا كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب زيت ذرة للقلي
1 علبة فطر مقطع مصفى
6 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف مذوبة في كوبين من الماء
2/1 كوب عصير ليمون حامض
4 فصوص ثوم مهروسة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 كوب ماء
طريقة التحضير
تقلى مكعبات البطاطا في كوب ونصف من زيت الذرة وتوضع في وعاء بيريكس .
تتبل مكعبات اللحم بقليل من الملح والفلفل وتقلى في قدر في نصف كوب زيت ذرة حتى يتغير لونها.
يوضع اللحم جانباً ويشوح الفطر بنفس الزيت لدقيقتين. يضاف الدقيق إلى الفطر ويحرك حتى يسمرّ قليلاً.
تضاف مكعبات اللحم إلى القدر، يحرك المزيج ثم يضاف الماء والحليب المذوب. يحرك حتى يتجانس الدقيق والماء وتبدأ الصلصة بالغليان.
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
عند النضوج يضاف عصير الليمون، الثوم والملح، ويترك المزيج ليغلي لعشر دقائق أخرى.
للتقديم: تسكب اليخنة فوق البطاطا المقلية في وعاء البيريكس .يقدم ساخناً ويمكن تناوله مع الخبز العربي.